以前かなり規模の大きい現場で働いていました。その時には、新聞の折り込み求人広告で見つけました。現在都内ではそんなに大きな所はまず無いので、求人専門誌を見ないと駄目でしょう。
知識等はまず必要有りません (^^;。最低限の知識や方法は採用されれば教えてもらえます。とにかく、必要なのはほどほどの注意力と丁寧に仕事をする姿勢、場合によってはそれなりの重量物を持てる力。こんな所でしょう。場所によっては人骨の類が出て来ることも有りますが、どうせ昔のものだから、骨ぐらいがなんだという気持ちも備えてください。私は3年半やって、一度だけ頭蓋骨の一部を掘り出しましたが、この時は珍しいものを見つけられて嬉しかったです(大名屋敷の跡です)。
それから、つい最近まで作業員をしていた知人の話では、現在東京で日給6800円と交通費だとか。もう一つ、小規模な現場では期間が長くても3か月くらいで、終了後に次の現場を紹介してもらえる可能性は、あまり期待しない方がいいかも。冬季にも通常通りに作業を行っているのは、東京圏くらいのようです。冬季に氷結したり積雪が有るところは当然行わないわけですね。