でんぷんを利用したレシピ

質問

でんぷんをメインで利用したお菓子や料理のレシピ、または利用法があれば教えてください。お願いします。

回答No.1

happy_shining · ベストアンサー

コーンスターチを利用して
フロマージュが作れますよ！
http://www.sucrepere.com/gatofuro.html

http://recipe.gnavi.co.jp/contest2005/recipe/bm_50428.html

http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2003/h150523.htm

レシピの一例のURL乗せておきます。

[コーンスターチ　フロマージュ]で検索すると他にもレシピ出てきますよ！。

お礼

HP見ました！おいしそうですね！少し難しそうですが挑戦してみます。

回答No.3

pandausakichi3

小学生の時、家庭科で片栗粉を使ったなんちゃってわらびもち（＾＾；）を作りましたよ！
習ってしばらくはマイブームで、家で何回も作りました（＾＾）
こちら↓のＨＰに載っていたので、参考にして下さいね～。
ひさびさに作ろうかな・・・

参考URL：

http://www.angel.ne.jp/~jinjimri/cook/cook-old/cook-old49.html

お礼

簡単にできそうですね。
HP見ました。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#198419

澱粉といえば、寒いときに湯飲みに少量の水に澱粉といて、熱湯を注いで葛湯にするというのをよくやります。

澱粉を使った料理だと、とろっとした餡かけにするのがありますよね。

澱粉そのもので何か作るならば、（わたしはやったことはありませんけど）煮込んで澱粉糊みたいに濃い餡を作って冷やせば葛きりになるかとおもいます。
葛きりは、蜜をかけて菓子をして食するほかに、鍋物にいれたり活用できると。

葛湯・葛きりは葛の澱粉で作るから、名前に「葛」がつくのですが、「葛」以外での澱粉でも似たような感じの品もつくれるとおもいます。
たとえば一般に片栗粉と称して売られている馬鈴薯澱粉で葛きりを作れば俗にいうお鍋にマ○ニ～ちゃんみたいなのができるのではないかとおもわれます。

葛きりつながりの応用で、水饅頭なんていうのもつくれるかもしれません。

あと、えびせんべいの生地は馬鈴薯澱粉で作るそうですので、フライパンで焼いてせんべいにするのもわるくないかと思います。

えびせんべい本場の愛知県では、えびせんべいをご飯の上にのせていただいたり、汁物に入れたりする習慣があるようです。

PS;レシピじゃなくってごめんなさい。
さらに的外れだった、またまたらごめんなさい。

お礼

いろいろな利用方法があるのですね。
あんかけぐらいしか思いつかなくて・・。
アイディアありがとうございました。