われこそは！

質問

カレーに自身のある方！
是非カレー自慢してください！

ちなみに私のカレーはごくごく普通です。
材料はたまねぎ・にんじん・じゃがいも・肉（豚か鶏）・ローリエ・コンソメ2個
（アイスが冷凍庫にあったら入れる）

材料はこんな感じで作り方もいたって普通です。
材料をサラダ油で炒めて水を入れてコンソメ入れて煮込んで。
火を止めてルーを入れてしばらく置く。
ルーは中辛と辛口を半分ずついれます。
再度火をつけてルーを溶かして
弱火でしばらく煮込む。
火を消して予熱で・・・

ってなぐあいです。

明日の夕飯に食べるのに
今晩から作ろうかなぁって思ってます。

『具にこんなの入れるといいよ！』
『市販のルーにこんなスパイスを入れると一味違う！』
『炒めるときにこんな手を加えるといいよ！』
などお待ちしています。

ちなみにシーフードカレーはごめんなさい・・・無理です。
わたしがえび以外のシーフードあんまり好きじゃないので・・・

回答No.2

marinn5 · ベストアンサー

カレーと聞いてはだまっちゃおれません。（*⌒ヮ⌒*）ゞ

クミンシードをぜひ使ってみて下さい。
（私の購入してるので20ｇ200円くらいです）
最初に多めのオイルでクミンシードを炒めます。
すごく香りが立ちます。これだけで２ランクくらいは上がります！
ただし、これは必ず最初に炒めて使います。
炒めないと粉くさい感じで、香りもでません。

あと、にんにく、しょうがもぜひどうぞ。
インスタントコーヒーをパラッといれる、
仕上げにおしょうゆをチラッとたらす、
あればマンゴーチャツネもいれるとグッと深みがでます。
バターを落とすとコクがでます。

時間があればアキレス腱、スジ肉のスタミナカレー、いいですよ。
一度水からゆでこぼして、水洗いして２～３時間煮るだけです。
時間はかかりますが、手間はかかりません。
仕上げに野菜炒めサイズのキャベツ、ニラ、人参などを炒めていれ、
サッとなじむ程度煮ます。辛めが美味しいです。
大人むけ、かと思いきや、子供にも大人気です。トロットロです♪
お試しください。

お礼

クミンシードですか！？
初めて聞きました。
スパイスコーナーで探してみます！！
使ったことのないスパイスを使って作ると思うと
なんだかワクワクしてきます（笑）

にんにくはNo1さんの回答を見てから早速入れてみました！

スジ肉も是非やってみます。
大体カレーはいつも時間をかけて煮てるので！！

回答No.1

shobuen

こんにちは、カレー良いですよね！
私は、自分用によく作ります。（非売品）
そのとき、にんにくのスライスを最初に炒めます。
火が強いと、直ぐ焦げてしまうので弱火で炒めます。
にんにくが、こげ茶色になったら取り出して、それから、肉、野菜の順で入れます。こうすると、にんにくの匂いは無くなり、こくだけが残ります。カレーが一味アップします。又ルーを入れる時に、トマトケチャップやピューレを少量入れると、こくが出ます。
お試しあれ、ご存知でしたら失礼しました。

お礼

早速のご回答ありがとうございます！

にんにくのスライスですか！
しかも炒めた後出してしまうっていうのがポイントなんですね！
早速試してみます！！

ケチャップやピューレも初耳です！
これも是非試します！！