カレーがひと味足りません。。。

質問

今日、夕飯に「なすとひき肉のカレー」を作りました。
ルーは市販の物を使用したのですが（バーモントカレーの辛口です）なんだかひと味足りません(+_+)
主人にも食べさせたのですが、やはり「ひと味足りない」と言われてしまい、ソースをかけて食べていました。。。

まだ、３皿分くらいの量がお鍋に残っているのですが、これから何かひと味足すとしたら、何かありますでしょうか？

みなさんのお知恵をお貸し頂きたいと思っています。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

回答No.2

noname#19193 · ベストアンサー

ガラムマサラという香辛料がありますが、お試しになったことはありますでしょうか。
わたしは市販のカレールーを用いる場合には
野菜をいためる段階でにんにく、オリーブオイルを加え、
煮込みの段階で、ローレル、クローブ、唐辛子を足し、
ルーを入れて食べる直前にガラムマサラを入れる。
という香辛料好きです。
出来上がった段階で一味といったら、ガラムマサラをおためしください。ちょっと辛味がありますので、辛いのが苦手な方にはヨーグルトを加えることをお勧めします。

お礼

ご回答ありがとうございました！とてもたくさんの香辛料を使われているのですね！私は全然他の香辛料を使用したことがなくて、市販のルーのみです(;^_^Aガラムマサラは一つ持っていても良さそうですね。ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.10

ni2

もし、レトルトカレーの在庫がありましたら、混ぜてみてください。簡単ですよ♪（量が増えてしまいますが）他の方の回答もいいですね！カレーパウダーもお勧めです。

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)mレトルトカレーですか～！たしかに良さそうですね～。カレーパウダーはウチにもあって、手っ取り早い方法なので入れてみようかな？と思っていたのです。これだけでもかなり味に変化がありそうですね。

回答No.9

ike1379

どういう風にしたらいいのかわからないのですがとりあえず入れてみてもいいのは
ガラムマサラ、パウダーのカレー粉、チリパウダー（辛味UP）
コーヒー、紅茶（コクUP）その他バターもあり
チャツネ、別のカレールー（味の変化とコク）
砂糖、ジャガイモの摩り下ろし（半分以下がいいと思います）、卵、ヨーグルト（甘さUP）
この辺で試してみてください

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)m説明不足で申し訳なかったのですが、辛みもそうですが、コクが足りないような感じなのです。やはりコクには別のカレールーが有効なのですね。とりあえずチャツネとガラムマサラは入れてみようかと思います。紅茶なんかも良いんですね～！

回答No.8

koyokoyo0519

スパイシーにするにはガラムマサラが一番いいかもしれませんが、わざわざ買ってくるのもなんですよね・・・

お手軽にというのであれば・・・
私のお勧めは果物です。バナナやリンゴなど、家にある果物を入れてみてはどうですか？私も昨夜作ったカレーに梨をすり入れました。
あとはジュースですね。リンゴや桃などが合うと思いますよ。
果物やジュースはカレーのためだけに買わなくてもいいですし、無駄になりませんよね。

あと、市販のルーを使う場合、何種類かのルーを混ぜて使うと不思議とコクが出ます。次に作るときは試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)mカレーに梨と言うのは初耳です！！桃のジュースでもいいんですか！？私が知っているのはせいぜいリンゴくらいなので、とても勉強になりました。これからの季節だとやっぱり梨と言う感じですね！

回答No.7

ronson

チャツネを入れると一味変わりますよ！！
自分で試したら結構大きな変化にびっくりでした。
おいしかったですよ。
少量のチューブのもの(わさびとかしょうがみたいなの)も安くてあるので、
良かったら是非(^^)

参考URL：

http://www.e-recipe.org/features/curry/sozai.html

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)mチャツネでそんなに大きな変化があるなんてビックリです！これも一つ常備しておいてもいいかもしれませんね～。リンクも張って頂き、ありがとうございました！

回答No.6

happy15

こんばんは♪o(^-^)o

何かの番組で見ましたが、チョコレート・バター・インスタントコーヒー・ヨーグルトなどを入れるといいらしいですね。

あと、手軽に出来てぐんと美味しくなる方法は、
２種類のルーをブレンドして使うことです。
お試し下さい♪(^^ゞ

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)mチョコレートも聞いたことありますね～。今ちょうどあるので、入れてみようかと思いました。２種のルーのブレンドもかなりイイみたいですね。次回は絶対試そうと思います！

回答No.5

banbi25

麺つゆは残っていませんか？
麺つゆをいれると和風味になってけっこうおいしいですよ。
それと、ルーは違う会社の物を２種類混ぜて使っています。
コーヒーやチョコレートを入れる人もいますね。
試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございますm(_ _)mめんつゆとは驚きです！和風味もアリですね～(^.^)２種類のルーのブレンドも良く話は聞きますが、実際試したことがありません。今度ぜひ試してみようと思います！

回答No.4

Ganymede

辛味が足りないならすぐ分かるので、足りないのは「酸味」だと思います。
裏技は、「福神漬けの汁」です。またはトマトピューレ、酸っぱいものなどを。

お礼

ご回答ありがとうございます！「福神漬けの汁」とは目からウロコです！トマトピューレも入れたら美味しそうですね。酸味という点では、まったくノーマークでしたf(^_^)ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.3

hime_mama

「ガラムマサラ」を買ってきて入れてみてください。
味がぐっと引き立ちますよ～～。

ガラムマサラは調味料売り場においてあります。
香辛料です。

お礼

ご回答ありがとうございます！NO.2の方の回答にもありましたが、やはりガラムマサラは有効なようですね！早速購入してみようと思っています。ありがとうございましたm(_ _)m

回答No.1

hiyokohikouki

コーヒーを入れるとコクが出ると料理番組でやってました。
子供がいるのでうちは試してませんが・・・。

我が家はオタフクのお好みソースや、コンソメスープなどを入れてます。

お礼

ご回答ありがとうございます！コーヒーは聞いたことありますね～。実際やってみたことはないのですがf(^_^)ありがとうございました！