鮭のちょっと手の込んだレシピ！

質問

生のシャケ（塩なし）の洋風でちょっと手の込んだお料理を作りたいのですが、おもいつきません（>_<）インターネットでもなかなかなくて・・・お勧めがありましたら教えてください！！

回答No.6

Massy57

よく作る料理（TVからの盗作です）
鮭は切り身をバターでソテー（塩こしょうしてもしなくても可）しておく
キノコ類（シメジ、マッシュルーム、エノキダケ、椎茸、エリンギ何でも可マイタケは色がでてくるので自分的には不可、ただし食べるだけなら可、松茸もったいない）をバターで炒めた後、その上にマヨネーズをかけてさらに火を入れる（若干マヨネーズが分離するがきにしない）。これを先ほどのソテーした鮭の上にかける。ソースの上にとろけるチーズをふり、オーブンとスターでチーズが溶ければできあがり（グラタンですね）。
マヨネーズの油分のため、少々脂身の少ない鮭でもおいしく食べられます。また塩味もマヨネーズで充分のようです。初めはマヨネーズに火を入れると聞いただけで「おどましい」と思いましたが、作ってみて「これは」とおもいました。勿論上等の鮭なら「いうことなし」。

回答No.5

futoboo

テリーヌやムースなんかどうでしょう
テリーヌ・・・・http://cookpad.com/kirin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=173763&Mode=full
ムース・・・・http://cookpad.com/ateya/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=76821&Mode=full
洋風の南蛮漬け「エスカベッシュ」というのもありました。
http://cookpad.com/betty/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=200268&Mode=full
うちでも焼くだけが多いのですがアレンジしやすい魚なので検索をかけるとそれはもうたっくさんレシピが出てきますよ。
今晩ウチも鮭にしようかな～

回答No.4

hiro_nami

昨日作ったものの紹介

１）シャケは一口大の大きさに切る
２）オーブントースターの皿に油を引く（ちょっとだけ）
３）皿にシャケを並べる
４）細かく切った野菜（玉ねぎ・ピーマンなど）をシャケの上に乗せる
５）隠し味程度に塩・醤油をかける
６）とろけるチーズを全体にまぶす
「強」で６－７分焼けば出来上がり

ちょっとしたオードブルのような感じに仕上がります
（また、簡単）

食卓に出すときは、周りをデコレーションすれば結構手の込んだ形になります。

デコレーションもやり方次第では結構簡単だけど手の込んだように見えるっていうやり方もあります

ご要望された内容とは違うかもしれませんが・・・

回答No.3

mshr1962

通常だと燻製してスモークサーモン、焼いてムニエル、煮込んでクリームシチュー辺りが定番ですね。

ぐるなびレシピ
http://recipe.gnavi.co.jp/search/thm8/
マギーレシピ（旧ネスレ）
http://www.recipe.nestle.co.jp/search/result1?ingre_recipe=%u9BAD

回答No.2

cherrymoon

http://mikasakura.com/に鮭料理のレシピがありました。
緊急に必要のようなので検索結果のアドレスをはっておきます。

秋鮭のパスタ（http://mikasakura.com/recipebox/2001/01September/1057.html）

鮭のムニエル エスニックソースかけ（http://mikasakura.com/recipebox/1998/98February/982161.html）

サーモンの小包み（http://mikasakura.com/recipebox/1998/98August/988181.html）

サーモンの新しょうが風味ムース（http://mikasakura.com/recipebox/2000/00June/685.html）

ディルの香りのサーモンムニエル粒マスタードソース（http://mikasakura.com/recipebox/2003/03May/1402.html）

サーモンのハーブとサフランの煮込み（http://mikasakura.com/recipebox/2000/00November/865.html）

サーモンバーグ（http://mikasakura.com/recipebox/2002/02Nov/1314.html）

他にも鮭料理の紹介がありました。
こちらを参考にしてみてください。
http://mikasakura.com/recipebox/Ingredients/sakana.html

参考URL：

http://mikasakura.com/recipebox/Ingredients/sakana.html

お礼

どうもありがとうございます^^どれもおいしそうで早速作ってみようと思います!!ありがとうございました☆

回答No.1

raichiraichi

こんにちは！
鮭好きです。

ココから鮭で検索してみてください。
気に入った料理があればいいのですが・・・。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/

お礼

ありがとうございます！！早速探してみました^^便利なサイトを教えてくれてありがとうございます！！