大至急！ おもてなしのメニュー

質問

お世話になります。

本日、主人の友人2人が急遽やってきます。
晩御飯をうちで食べるそうですが、もてなしメニューのレパートリーがありません。

以下の条件でメニューがありましたらよろしくお願いいたします。

１）本日の内訳は女性1人、男性3人
２）ボリュームのあるおかずとサラダ系ともう一品。
３）所用があり、支度時間は2時間ない。
４）できたら安上がりのもの。
５）アルコールは飲まない。

これから買い物にも行くので、材料は融通がきくと思います。

よろしくお願いいたします。

回答No.2

denji-05 · ベストアンサー

私なら短時間でできる「キッシュ」にします。
材料費も安いし・・・
パイシートと卵と生クリーム（あるいは牛乳）とハムとほうれん草とピザ用チーズ。
パイ生地に材料を入れてオーブンで焼くだけなので簡単です。
あとはスープ（今なら冷製スープなんか・・）とサラダとデザートでOKですね。

お礼

キッシュ、作りました。
本当に簡単にできて、しかも、大好評でした。

ありがとうございました。

回答No.5

kaekae1200

チキンのサワークリーム煮

鳥モモ肉（２パック）を二口大にカット
両面強火で表面焦げ目がつくまでソテー（中は生でOK)
隣の鍋に焼けた鳥を入れてホールトマト缶１缶
サワークリーム１つ（１カップ９０ｇくらいで売っている）を入れて一緒に煮込んで塩で味を調えて出来上がり。

アボガドとマグロの刺身を一口大にカットして
わさび醤油＋オリーブオイルで合える
物足りなかったら塩コショウ

カマンベール、ブリー、ブルー等のチーズ

フランスパン２～３本くらい？

生ハムを散らしたサラダ

こんなもんで良いと思います。

出来る奥さんに見えるかも(ノ´∀｀*)

お礼

かなりおいしそうです。
次回のもてなしにはぜひこのレシピを活用したいと思います。

ありがとうございました。

回答No.4

amourkiki

男性が多いということでやはり肉！かな？とおもいましたので、こちらを紹介します。
「ゆで豚のお好みソース」
「レタスとじゃこの激旨サラダ」
「冷やしナス」

ゆで豚は見た目は豪華で、安くて簡単♪
鍋にたっぷり湯をわかして（肉にかぶる程度）、酒１００ｃｃとネギの青いところ、豚の塊肉（オススメは肩ロース、バラ肉でもモモでも）８００ｇを投入して、再びわいたら弱火で30分以上放置。
串がすっと入るくらいになったら火をとめておく。
ソースはお好みで使ってもらえるように数種類用意します。
１）みそ（できれば白味噌）をレモン汁でのばして、マヨネーズをちょっといれる。
２）粒マスタード１に対して、マヨネーズ４の割合でまぜたものを、ゆで汁でのばす。
３）ネギ、大葉、しょうがのみじんぎりに醤油とお酢を加えて、ごま油をちょっとたらす。
大きな皿に、豚を食べやすい大きさに切って盛り、あればプチトマトやパセリなどで華やかに飾りつけ。
ソースはそれぞれ小鉢に入れてスプーンを添える。

「レタスとじゃこの激うまサラダ」
レタスは洗って一口大にちぎってから、よく水気をきっておく。
アサツキか小ネギを3センチくらいの長さに切る。
（割合はレタス４にネギ１くらい）
ボウルに野菜をどさっといれて、じゃこ1パック（５０～１００ｇ）、白ごまを指でひねりながら大さじ１～２を加えて、塩をふってごま油であえる。
このサラダは特に男性に人気があります。
すっぱくないからかな？
うちの主人はどんぶりいっぱい食べます。
塩とごま油以外の調味料は決して入れないでください！

「冷やしナス」
なすは5～6本縦半分にきって、塩水にさらしあく抜き。
水気をきって、耐熱皿＆ラップでレンジで7～8分。
（半分ずつなら5分）
柔らかくなったら冷水のとって冷やす。
手で食べやすく裂いて、ペーパーで水気をしっかりとる。
醤油大さじ8、さとう（できれば三温糖）小さじ４、酢小さじ４、すりゴマ大さじ４、おろしにんにく1片ぶんをまぜたタレにつけて、冷蔵庫で冷やす。
一味唐辛子を好みで加えて、盛り付け。
小口ぎりの青ねぎとおろししょうがをてん盛りして完成。
すごくごはんがすすみます。。

ゆで豚のゆで汁は塩コショウして、溶き玉子を加えるとおいしいスープができます。
乾燥わかめやネギをくわえてもOKです。
すべて、手間の割りに豪華ですごくおいしいです。
ゆで時間をのぞけば1時間で十分用意できますよ♪

お礼

ゆで豚はちょうど前日の晩御飯だったのです・・・（残念）

なすが大好きなので、今晩のメニューにさせていただこうと思います。

詳しいレシピ、ありがとうございました。

回答No.3

ruby1204

下記ＵＲＬの↓このサラダ、豪勢でおいしかったですよ。
お客さんは、やっぱり見栄えがいいと喜んでくれますもんね。
あと、煮豚とかローストビーフ作りながら、ほかのお料理の仕込をする・・・とかもよくやります。
時間の配分とか大変ですが、がんばってだんなさんの株を上げてあげましょう～！がんばれ～！

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/600_699/00629

お礼

鯛は大きなものをいただいていたので、それを使ってカルパッチョ風サラダにしてみました。

参考になりました。
主人は、料理好きの奥をもらってうらやましいなといわれていました。（私も嬉しかったです）

ありがとうございました。

回答No.1

futoboo

時間があまり無いとのことですので
クックドゥなどの市販のたれを使って
中華の大皿料理を並べてはいかがでしょうか？
今の時期ですとナスが美味しいのでマーボなすや
えびを使ってエビチリなんかはちょっと豪華な感じです。
お豆腐もザーサイのみじん切りを乗せてラー油を混ぜたお醤油を少したらすだけで中華風の奴ができます。
鳥肉に塩コショーしたものをレンジでチンして氷水で冷やして裂いたものにキュウリの千切りを添え市販のバンバンジーソースをかけるだけでもりっぱな前菜です。
具だくさんの卵焼きをあんかけにしても美味しいですカニ缶が入ればフーヨウハイです。
スープも市販のふかひれスープの素にちょっと具だくさんにするとごちそうな感じ。
盛りつけにしそなどをちょっと添えたり器を重ねるなど工夫するだけでも
いつものおかずでもお洒落なよそ行きになりますよ。
楽しい会食になるといいですね。

お礼

ありがとうございました。

中華料理は、ガス台がいっぱいいっぱいになるので、
うちでは無理なんですよね～。

でも、エビチリや、マーボーナス、フーヨウハイなどはおいしそうです。

ガス台を充実したものに換えたいです。