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ファミマのコロッケのレシピを教えてください
高校生の頃から、ファミマの（店内で作っている）コロッケにずっとはまっています。独特な甘みが特徴だと思います。 自炊をするようになって、コロッケを作ってみたのですが、 ・ジャガイモ ・バター ・タマネギ ・挽肉 など通常の素材の組み合わせではあの味を再現できません。 タネに何を入れたら、ファミマの味に近くなるでしょうか。どなたか教えてください。
- nawatobi22
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みりんを入れると結構近くなりますよ。 ひき肉を炒める前に ひき肉をみりんマリネ（５分くらい？）して 炒めると良いです。 更に三温糖も入れてみては？ あの甘さはみりん+三温糖だと睨んでいます。 甘みはご自分で調整してみてくださいね☆ 私は結構近くなりました♪
お礼
ご回答ありがとうございました。 ためしてみたところ、みりんと三温糖で相当 近い味ができました。 あとはジャガイモ自体の違いなのかも、という レベルまで近づけましたよ！