市販されている牛乳について

質問

１リットルの紙パックなどで市販されている一般的な成分無調整牛乳も、生乳（牛から絞った原乳）に水を混ぜたものなのでしょうか？
つまり、濃縮果汁還元で100％果汁のジュースと同様に濃縮生乳を水でのばして100％牛乳ということなのでしょうか？

回答No.4

sego · ベストアンサー

生絞りジュースー＞成分無調整牛乳
濃縮還元１００％－＞加工乳

「　成分無調整牛乳　」
・生乳100％を原料にした牛乳。高温殺菌、低温殺菌牛乳あり。

「　加工乳　」
・40％～60％の生乳に脱脂粉乳、無塩バター、添加物などを水に溶かした還元乳を60％～40％加えたもの。

「　低脂肪乳　」
・牛乳から生クリームなどを取り除き、脱脂粉乳を添加した加工乳。

「　乳飲料　」
・「コーヒー牛乳」など。2割程度の牛乳、脱脂粉乳にコーヒー抽出液や果汁、砂糖、香料、ペクチンなどを加えたもの。

参考URL：

http://www6.ocn.ne.jp/~e-yuuki/gyuunyuu.htm

お礼

サイト拝見しました。詳しく説明されていて納得できました。
実は、とある学校の校長が牛乳には水が混ぜられていると保護者の前で断言していたので、不審に思いお尋ねしました。
ありがとうございました。

回答No.5

lily_peke

以下のサイトを参考にしてください。

参考URL：

http://food.kenji.ne.jp/food14/food1401.html

お礼

ありがとうございました。
こちらのサイトも参考になりました。

回答No.3

jimbeizame

＞濃縮生乳を水でのばして100％牛乳ということなのでしょうか？
それはありません。

ジュースの場合、なぜ濃縮果汁を使っているかと言うと、果物は採れるシーズンが決まっているからです。
なぜ濃縮にするかと言えば、保管スペースを出来るだけ小さくしたいからです。

牛乳は１年を通して採取可能なので、その必要がありません。

お礼

なるほど、やっぱりそうですよね。水でのばしてなんかいませんよね。ありがとうございました。

回答No.2

GREY7

すみません、訂正です。
加工乳はもちろん違いますが、成分無調整牛乳ならどんな牛乳であっても１００％生乳です。

回答No.1

GREY7

どんな牛乳であっても牛乳なら１００％生乳であるはずですが。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
そうですよね、生乳100％ですよね。