これがあればシェフの味！！！

質問

こんにちは。
家庭で買える食材で、
これがあればシェフの味！というものを
教えてください！

できれば、それでどんなものが作れるか、
また、だいたいの値段なども教えていただけたら嬉しいです。

よろしくお願いします。

回答No.1

masterPiyo · ベストアンサー

中華だしの「味覇」（ウェイパー）はいかがでしょう？
これさえあれば、野菜炒め、ラーメン、チャーハンが一気に本格中華の味！！
から揚げの下味に使ってもいいです。

かなりの量で1,000円程度なのでお買い得ですよ。

最近ではデパートの食料品売り場で見かけますが、輸入食料品店に行くと確実に手に入ります。

赤い缶に大きな字で「味覇」と書いてあります♪

お礼

回答ありがとうございます。
「味覇」（ウェイパー）とは始めて聞きました。
いろいろ使えるようで、
お値段も手ごろでいいですね。

探してみます。
ありがとうございました。

回答No.5

mocco-o-

私もクレイジーソルトをお勧めします♪

是非お試しください＾＾

参考URL：

http://www.jp-greentea.co.jp/krazy_towa.html

お礼

回答ありがとうございます。
クレイジーソルト、とても多くの方が支持されていますね。
まだまだちゃんと使えていないので、
これから研究したいと思います。

またよろしくお願いします。
ありがとうございました。

回答No.4

chatea

和食だと本枯れの鰹節です（できれば枕崎のもの）。

かきたての鰹節でのダシは香りが違いますし、一度味わえば、パックのものなど使えなくなります。
昆布ダシ（これも真昆布や利尻昆布で）と合わせて使えば、どんな家庭料理も料亭の味です。

中華だとXO醤。デパートなどで一瓶3000円程度で売っています。「うますぎる調味料」と言われるほどで、チャーハンや牛肉の炒め物、野菜炒めに大さじ１ほど入れるといいでしょう。「化ける」と言っていいほど味が変わるので、使い過ぎないほうがいいです。

あと、シェフの味にしたいなら、素材選びや下ごしらえなどに手間を惜しまないことも重要です。

お礼

回答ありがとうございます。
ちょうど鰹節がほしいと思っていたところです！
そろそろそうめん、ひやむぎの時期ですしね。
おすすめしていただいたもの、探してみたいと思います。

＞素材選びや下ごしらえなどに手間を惜しまないことも重要…
そうですよね！手間をかけた分おいしくなりますし、食べるのが楽しみになりますよね。
これからもがんばりたいと思います。

ありがとうございました。

回答No.3

dachi406

クレイジーソルト！
天然の岩塩にハーブをブレンドしたものです。
600円前後で買えますが、焼物特にチキンが別物になります。

お礼

回答ありがとうございます。
クレイジーソルトいいですよね！
最近買いました。

でもまだお肉には使ってないのです…。
別物になるんですか…！！！

早くやってみなきゃ！

またよろしくお願いします。
ありがとうございました。

回答No.2

yunkusakz

中国酒でおなじみの「紹興酒」
これは炒め物に使うと、香りがすっごくよくて
「中華料理～っ！」っていう味になります。
市販のソースで作る青椒牛肉絲なんかでも、
野菜とお肉を炒める時にササッと紹興酒を振りかけるだけで、本当にシェフの味になります。
一度試してみて下さいね♪

お礼

回答ありがとうございます。
「紹興酒」は、飲むためだけのお酒だと思っていました。
お料理にも使えるのですね。

中華料理は「中華だし」しか使ったことがないので
期待できそうです。
ありがとうございました。