シェフ

質問

シェフが首に巻いてるものの名前をご存知ですか？
正式名はなんと言うのでしょうか？
なんのためのものでしょうか？
ネクタイの変わりですか？
シェフの正装なんですか?

回答No.4

noname#217260 · ベストアンサー

名称はスカーフです。
シェフの正装ではなく、理由があってチーフだけが付けていました。
昔の厨房では、チーフしか冷蔵庫に入ることが出来ませんでした。
その為寒さから首回りを守るためスカーフを付けていたんです。
今は誰でも冷蔵庫に入れるのですが、
チーフだけスカーフしていたという風習が残り権威の象徴みたいになりました。
ただ、これも現在はファッション化されて今ではユニホームの一部になっている所もあります。
呼び方も色々になっていますね。
調理学校に行くと実習でこんな事も勉強します。

お礼

冷蔵庫の話は知ってましたが これって事実なんだろか。しかし諸説あるなかでもイチ押しの説と思います。
しかし‥こんなのもあるんですよ↓(^_^;)
夏場に首元から汗等の体臭が漂ってきて 鼻につき、料理の香りを正しく嗅ぐ事が難しくなるから。ってね。あ、これは私が作った説でした（笑）
回答ありがとうございました。

回答No.3

アウストラロ ピテクス（@ngkdddjkk）

ごめん、結論は「わからない」なんだけど、どうしても中尾彬のネジネジを想像してしまう。

お礼

中尾彬さんか。
もう一人いる‥坊主頭のおじさんだけど年がら年中首に何か巻いてる。
回答ありがとうございました。

回答No.2

daidou

コックの場合は「コックタイ」と呼びます。
一般的に言う「ネッカチーフ」もしくは「ネックチーフ」と同じです。

コックさんの場合、あの白いコック服姿（コックコートと言います）が正装となります。
（ですので王侯貴族の出席する晩餐会などでも、あのまま出てこれる訳です。）

一般的に言って「コックタイ」は、アクセサリーです。
正装としてのコックコートの中には含まれない事が多いようですね。
一種のお洒落アイテムと思っていいみたいです。
キャビンアテンダントが首に巻いてるスカーフ（あれも「ネックチーフ」と言います）と同じようなものでしょうか。

中には、昔のコック帽の高さのように、コックタイの色で役職（というか偉さ）がわかるようにしている場合もあるみたいです。

お礼

ネッカチーフですね。お洒落アイテムですか。
回答ありがとうございました。

回答No.1

Nannette

ネクタイ…でいいと思いますよ。

　料理長が首に巻いているネクタイは、元々は、厨房の熱によって吹き出る汗をぬぐうためのものだったとか。今日ではその道のエキスパートであり地位や権威を持つ者を表す象徴の性格が強いものですが、料理という作業を考えて、長さも合理的にごく短いものが一般的になっているようです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB#.E3.82.B7.E3.82.A7.E3.83.95.E3.83.BB.E3.83.89.E3.83.BB.E3.82.AD.E3.83.A5.E3.82.A4.E3.82.B8.E3.83.BC.E3.83.8C

http://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_uniform

お礼

ネクタイですね。
巻き方は調べてみました。
面白そうなので家で試してみますよ(^o^)／回答ありがとうございました。