10年以上前のアルコール類の風味

質問

家の荷物整理していたら、納戸からたくさんのお酒（ウイスキー、ブランデー、ワインなど）が出てきました。一家全員お酒が呑めないので、酒の保存方法の知識もなく、恐らく常識的に「冷暗所で保存」しておいたのですが、それぞれ10～20年ほどそのままでした。腐ることはないと思いますが、当然風味は落ちるのでしょうか？　誰かにあげたいと思っても、人にあげられる状態かどうかも分かりません。暗い場所に10～20年程度保存されていたアルコール類の風味の落ち方を教えて下さい。

回答No.2

liar_adan · ベストアンサー

基本的に、蒸留酒(ウイスキー、ブランデー)は
栓が閉められている限り、味は変化しません。
ガラスビンの中では熟成も変質もしないということです。
冷熱が極端な環境だとどうかわかりませんが、
経験上、だめになったことはありません。

価値としては、現行品と同じなのですが、
酒飲みの心理として、「昔のものの味をたしかめてみたい」
というのがあるので、場合によっては珍重されることがあります。
少なくとも私だったら大喜びします。
知り合いの酒飲みに、事情を説明して、プレゼントするといいでしょう。
だめになっていたらその人が捨てればいいんだし…。

ワインは、しっかりした温度管理がなされていない環境だと、
おそらく駄目になっている率が多いでしょうが、
もしかすると熟成しているかもしれないので、
これも酒飲みにあげてください。

お礼

昔のものを試してみたい、と思う方がいらっしゃると分かっただけでもありがたいです。事情を話してそれでも欲しいと言ってくれる友人にあげようと思います。ありがとうございました。ナポレオンとか、名前だけは酒に興味のない私でも聞いた事がある（多分）有名なお酒も中にはあるので、出来ればliar_adanさんにウチにある数々のお酒を差し上げたいくらいです。

回答No.1

jimbeizame

>誰かにあげたいと思っても、

10～20年前ですか。基本的にどれも飲める事は飲めるとは思います。ただし、夏場に高温多湿になる日本の気象条件を考えると、かなり味が劣化している可能性が大です。
ご自分で処分(捨てる)されるほうが宜しいでしょう。

もしも、人さまにあげるとしたら「20年ほど納戸に入れっぱなしになっていたものなんだけど、もしよかったら、、」と言う風にちゃんと説明して、くれぐれも押し付けにならないようにすれば宜しいでしょう。

お礼

やはり劣化の可能性大ですか・・・。ありがとうございました。