自分で挽くか＝珈琲ミル、お店か

質問

今日は。
お世話になっております。

珈琲が好きなんですが、
お店でお豆を挽いてもらってます。

でも最近自分でやってみるのはどうなのかな？
と興味を持っているのですが、コーヒーミルでも、
木やプラスチックで、微妙に差はでるのかなと
いうことと、自宅用のマメを挽く機械を購入するか、
お店か、こ３つのうち、どれが一番美味しいのかと
思っています。

それぞれのいいところや、ダメだなって点をお教え
ください。よろしくお願いします。

回答No.3

NannoFlower · ベストアンサー

コーヒーは淹れる前に挽くのが一番美味しいですよ。
美味しく淹れるコツは、３たて（煎りたて、挽きたて、淹れ立て）なんて言ったりしますね。

ミルを買うときは、手回しでも電動でもいいのですが、電動の中にはプロペラのように刃を回転させることで挽くタイプがあります。３０００円程度の安い電動ミルは大抵これです。
これは、挽き具合が均一にならないのでお勧めしません。

手回し式か、電動臼式を選んでください。

参考URL：

http://store.yahoo.co.jp/sapporocoffeekan/a5e1a5eaa5.html

お礼

回答ありがとうございます。

３たて、って言葉知りませんでした。

回答No.5

Kon1701

挽いて間もないコーヒー、おいしいですよ。ミルを用意して、是非飲んでみてください。
よく行く自家焙煎のコーヒー豆屋さん、挽いてから3時間程度が一番良い、と教えてくれました。揮発性の高い、味を落とす成分が飛ぶから、だそうです。でも、飲みたい3時間前に挽くのは難しいので、いつも挽きたてで飲んでいます。
手動のものも持っていますが、朝のコーヒーは時間が惜しいので、電動のを使っています。挽き、均一になりませんが、それでも、店で挽いてもらうよりは良いですよ。

そして、時間のあるとき、あるいは良い豆を仕入れた時は、手で挽きます。水出しコーヒーも手挽きですね。

電動と手挽き、こういう使い分けもありますよ。

お礼

回答ありがとうございます。

均一にならなくても、お店で挽いてもらうより、
いいんなら、やってみたくなりますね。

回答No.4

Big_X

やはり、挽き立ては香りや味も本格珈琲店のようにうまいです。部屋全体もコーヒーの香りで幸せになります。と・・・珈琲をすすりながら打っています。

親しいお客さんのいらっしゃった時は手動式木製のミルでゴリゴリガリガリ挽きながら会話しているし、自分が呑むときや一般のお客さんの場合は電動式のミルで挽いています。以前は挽いた物を買って密閉容器に入れ冷蔵庫に保管していましたが、香りや味が長続きしませんでした。豆なら持続します。

最初、私もコーヒーミルを専用に買うならどうかと思い、無駄になってもそれ以外にも利用できるので、「ミルアンドミキサー」からはじめました。
豆を挽くコーヒーメーカーも購入しましたが、毎日飲むには洗うのが少し面倒です。その点も考えてご購入されてはいかがでしょうか？

お礼

回答ありがとうございます。

私も冷凍庫で、豆やさんで挽いてもらったものを、
一週間以内に飲みきるのでいれてましたが、
味の差ってのは、あまり感じませんでした。

無駄になっても、試してみる価値ありそうですね。

回答No.2

keiji29

それは、
　　　飲む直前に、手動式ミルで挽き、渋皮（薄茶色
　　　の薄い皮）を飛ばした方
が、一番
　　　豆の薫り
がいいでしょう。
　それとコーヒーの点て方も、大雑把に
　　　ネル式（布とペーパー）
　　　サイフォン式
　　　エスプレッソ
　　　水出し式
があります。
　どこまで凝ったらいいのか、私のような素人では、分かりません。
　点て方によっても、豆の種類によっても
　　　風味
　　　薫り
　　　コク
　　　渋み
等全然違ってきますしね(^_^;)
　豆の保存も、挽いたものは
　　　冷凍庫
で、保存した方が
　　　豆が酸化しない
と言います。
　挽く際にも、あまり熱を持たない方法がよいと聞いたことがあります。
　どのコーヒーミルも一長一短だとは思いますから、ご自分で気に入ったデザインのものを購入したらいいと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

一度購入して、試してみないとわからないですよね。
買ってみようかなー。

回答No.1

pure88

私もコーヒーが大好きです。

私は毎日、飲む分だけ豆を挽いています。
手でグルグル回す木製のタイプを使用しています。
以前は豆ではなく粉を買っていました。

やはり、粉で保存するより、飲む分ごとに豆を挽く方が香りも良いし、美味しいです。

毎日コーヒーを飲むのでしたら、やはり豆を挽く機械がお家にあるといいと思います！
毎日お店で挽いてもらうのは大変ですからね。

コーヒーミルの種類ですが、プラスチックのタイプを使った事がないので、なんとも言えません。
今は木製のミルを使っていますが、問題はないですよ。
機械のタイプ、使ってみたいな、と思っていますが。

参考になれば幸いです♪

お礼

早々の回答ありがとうございます。

やはり美味しさは違うみたいですね。
豆から挽いたら、いっそうコーヒーの楽しみが
味わえるような気がして・・・。