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カニやエビが茹でると赤くなる原理

2005/04/15 12:23

カニやエビ等は茹でると赤くなりますが、これはどのような原理によって赤くなるのでしょうか？詳しくお願いします。

akira2082
お礼率7% (26/347)

生物学
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zza
ベストアンサー率21% (27/125)

2005/04/15 12:44 回答No.1

参考URLの真ん中あたりにありますね。

参考URL：: http://www.kwa.jp/mm/mbn/mbn_033.html

カニやエビが茹でると赤くなる原理

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