型枠のはずし方

質問

お菓子作りの経験がまったくないのですが
レアチーズを作りました。
金型の下がはずれる枠をチョイスして作ったの
ですが、周りの型は下から押し上げて簡単に
取れたのですが、土台の下の板のはずし方が
分かりません。
ちなみに、私の枠は土台がお皿のように凹の
形をしています。これはどっちが上なのでしょうか。
また、土台の板はどのようにはずすのでしょうか。

今回凹この向きでやったら取れなくて、無理やり
包丁を入れたら、凹の形なので下にはいらずに
上に入ってしまい砕けてしまいました。。。。。

だれかいい方法を知っていたら教えて下さい。

回答No.2

xxhokuhokuxx · ベストアンサー

下にビスケットなどの生地があるタイプのものでしたら、したの凹の上にラップをしいて回りの型をはめる。うまくかけませんが、ラップは回りの型の外にでている感じです。（←わかりますか？）そうすると周りの型を抜くこともできるし、そのラップのせいで、したの凹に生地がくっついてはなれないこともありません。

もし生地のないタイプでしたら、湯煎にかけるのが一番だと思いますよ。ゼラチンをつかってるのかな？だとうっすらととけてくるので、それではずします。湯煎かけすぎると解けてしまうのでご注意を・・・

後は作る前にバターを塗る（焼き菓子の場合）水にぬらす（ゼリーみたいなものの場合）といいですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
ラップをかけるのですか！
それだとなんとなく簡単にできそうです！！

やっぱりバターとかは塗らないとだめですよね。
基本がなってませんでした。。。。。
ゼラチンをつかって作っています。

週末リベンジしてみます。ありがとうございました。

回答No.3

yuyuyunn

＃1です

型に塗るのはバタ－でも
マ－ガリンでもＯＫですよ

マ－ガリンのほうが柔らかくて塗りやすいですよね
あ、ケ－キの分量内のバタ－やマ－ガリンを使わないでくださいね

あくまで分量の分とはべつに
用意してください

上手にできるといいですね

回答No.1

yuyuyunn

はじめまして

土台ですがビスケットか何か引いてますか？
枠にバタ－とか塗りましたか？

私の方法ですが
軽く湯煎してみる
端のほうに包丁かバタ－ナイフかを差し込んでみる

この方法でやっています

お皿の方向は凹で良いと思いますよ

補足

土台は、クラッカーを砕いた物にバターを
まぜた物も引いています。

バターは塗り忘れてました・・・・・
根本的な問題ですかね。
端の方に差し込んだら、クラッカーが
くずれてしまいました・・・・
土台作りが弱かったのでしょうか。

暖めてみてやるのがいいのですね。
今週末試してみます。ありがとうございます。