餅はいつ切る?

質問

九州では餅は丸餅なので、展ばして切ることは経験がありません。
今日は久しぶりに桃の節句のため菱餅を作っております。
つきあげ、展ばしてから何時間位してから切ったら、きれいに切れますか．教えてください。

回答No.1

ban-chan

つき上がったお持ちの堅さやその時の気温によって違ってきます。

端の部分をちょっと切ってみて、きれいに切れるか様子をみるのが無難です。

包丁に切った餅が付いて、切りにくくなったら、他の包丁で削いで落とすか、大根を切ると、切りやすくなります。