短時間でおいしいカレー

質問

時間をかけてじっくり作り、さらに一晩置いたカレーは確かにおいしいのですが、「短時間でささっと作れて出来たてでもおいしい」そんな裏技があれば知りたいです。ちなみに、冷まして再加熱する方法は試し済みです。その他にも何か方法があれば是非教えてください。

回答No.9

long_vacation · ベストアンサー

兄弟が洋食屋のコックをしています。
彼曰く、美味しいカレーを作るコツは、

○最初にニンニクとしょうがをみじん切りにしたものを炒めてからたまねぎを炒めるとよい（4人前でニンニク２カケ、しょうがはもう少し多くって感じです。）
○たまねぎは良く炒める
○ジャガイモは入れない。ニンジンはすりおろした物を入れる
○隠し味にコーヒーとチョコレートを入れる（コーヒーはレギュラーの場合カップ半分位、チョコレートは1カケ程度）

とのことです。試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。
私もニンニク・しょうがはいつも入れています。
やはりじゃがいもはあまり必要ないようですね。
チョコレートを入れるとおいしくなるというのは聞いたことがあるのですが、試したことはありませんでした。
専門家の方のご意見なら間違いないですよね！今度はチョコレートを入れてみようと思います。

回答No.3

riderfaiz

Ｎｏ１さんと同じですが、ジャガイモ、にんじんを小さく切る
というのは有効な手です。冷凍のミックスベジタブルの
３～４倍ぐらいの大きさです。
それから肉は挽肉にして入れる。
トマトをおろしがねですって入れる。
あとはいつものお気に入りのカレールーを使えば
いけますよ～。

お礼

冷凍のミックスベジタブルの３～４倍ですね！
わかりやすいご説明ありがとうございます。
にんじんも小さめに切ってみようと思います。
挽肉＆トマトは私もよくやります（^^)
おいしいですよね☆

回答No.2

beam-

ボンカレーを混ぜるってのが、よろしいかと？(^^;

手に入るなら業務用のハチカレーのレトルトを１袋(100円）入れるのがいいですよ(^_^)v

お礼

ハチカレー？初めて聞きました。
レトルトを混ぜるなんて思いもつきませんでした。
ちょっと手作り感が薄れてしまうかな、という気もしますが・・・。でもおいしくなるのなら試してみたいです。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#10077

こんばんは。

野菜を小さく切る方法はいかがですか？
例えばジャガイモなどは小さいと溶けますから
おいしいトロトロカレーができます。

ジャガイモの食感も欲しいのであれば
大きいジャガイモと小さいジャガイモを入れるとか・・・どうでしょう。

我が家のカレーはできたても翌日も同じようにおいしいのですが・・・。

あと，ルーのほかにいろいろとソース類を入れていらっしゃいますか？
私はルーを溶かしただけのカレーは嫌いです。。。
好みの問題でしょうか。。。
参考になればと思います。

お礼

ジャガイモを小さく切るのは良いですね！
元々大きめのジャガイモはあまり好きではないので、
是非試してみようと思います。
ルーの他には、ソース・ケチャップ・しょうゆ・りんご
を入れています。やはりルーのみよりも味が良くなりますよね。
ご回答ありがとうございました。