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スープカレー？？？
最近、スープカレーが熱いらしいです！！出来立てホカホカの“熱い”ではなく、“注目されている”という意味の・・・、で、私はカレーが大好きなのですが、普段作るときは、煮込むのでトロトロになったやつが好きなのです、煮込んでなくて、サラサラだったり、薄かったりすると、少々寂しい気分になるのです。でも、スープカレーおいしそうです。どういう風に、どんな分量で作るのでしょうか。知っている方がいましたら、教えて下さい。ただ、ルーを少なめに入れれば良いってのじゃないんですよね？？
- jyunhotaru
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- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
16年 スープカリーを食べ続け 今では自分で作るようになった者です。 私はURLのお店（アジャンタ）で スープカリーと出会ったので これが本物・・・と思っているんですが、ネット上に載っているレシピでは お店のようには作れないですねぇ・・・。 お店側は レシピの公開はしないでしょうし。。。 基本的にカレー粉は使いません。 味も食感もカレーとは違いますし、ご飯をスープにひたして食べるんですよ～。 一度 本物を食べて研究するしかないと思いますー。 参考までに私の材料を書いてみますね。 玉ネギ 鶏肉（私は手羽元を使います） にんにく しょうが ホールトマト ピーマン なす じゃがいも にんじん しめじ コンソメ（固形） ローリエ コリアンダー ターメリック グローブ ガラムマサラ シナモン ナツメグ クミン カルダモン フェンネル カレーパウダー チリペッパーかレッドペッパー 塩 コショウ 砂糖 分量は。。。。てきとうで。。。Σ(￣□￣)
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- mi_na
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>卓上こしょうぐらいの瓶に入って売ってたんですが、それじゃぁ、足りんですよね？ それでいいんですよー。 プロはどう作っているのか わかりませんが、私はハウスやS&Bなどのパウダー状のスパイスを使用しています。 こちらでは スープカリーのレトルトもスーパーに売っているんですけどねぇ;^_^A 一度 食べてみると 作りやすいと思いますが。。。 フェンネルはあってもなくても いいと思います。 他のは揃いそうですか？
- Cottonwool
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私はつい最近スープカレーと言う存在を知りました。そして一口食べて大変気に入りました。いや～、熱いですよ、カレーよりほかほかします。ヾ(- -；) 北海道は札幌が発祥だそうです。頃は三十数年前になるとか。どんぶりに鳥モモ一本を丸々入れ、他の具も大振りに入れるのがスタイルだとか。 スープカレーについて簡単に説明しているページを見つけたので載せておきます。 「巷で噂の札幌発・スープカレー」 http://allabout.co.jp/travel/travelhokkaido/closeup/CU20010405A/index.htm スープストックにカレー粉、それに、トマト水煮缶としょうがとにんにくがあればそんなに変なものは出来ないと思います。香味野菜とスパイスを良く炒めてスープで煮込んでみたらどうでしょう。 分量は味を見ながらと言うことで(^^ゞ 5リットルの鍋いっぱいに作った時はトマトの水煮一缶、ショウガ30g、にんにく二欠けでした。カレー粉は大匙１杯や２杯は軽く使ったと思います。ただ、カレー粉は物によって味や辛さが違うので大分量に差が出るのではないかと思います。これをベースに後は手元にある香辛料を使って見てはいかがでしょう。胡椒、ローレル、ターメリック、コリアンダー、クミンなどなど。 具はお好みでもいいし、どこかのサイトを参考に入れてもいいかと。
補足
お久しぶりです。で、ずっと、色々なスーパーでスパイスを探してるんですが、無印良品とかも行って。でも、あんまり量がが入ってなくて困ってるのですが、例えば、色々なスパイスが、卓上こしょうぐらいの瓶に入って売ってたんですが、それじゃぁ、足りんですよね？是非是非、早く作って、結果と感想をお礼として書きたいのですが、なんせ、田舎なもんで、スパイスがないのです。