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ベーキングパウダー
パウンドケーキを作ろうと用意したのですがベーキングパウダーが残ってませんでした（＞_＜）重曹があったのですが代わりになりますか？
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こんにちは。 私は、パウンドケーキを作る際にはバナナパウンドの時だけ重曹を使っています。（とはいえ、ベーキングパウダーと併用ですけど…）詳しい原理は分からないのですが、その方がフワフワに焼き上がるみたいです。量が少ないからかもしれませんが、特に変な味はしませんよ。 私は作ったことはないのですが、重曹を使用したパウンドケーキのレシピを公開されているページがありました。参考にしてみては如何でしょうか？＾＾ 参考：http://www.sakuraifoods.com/resipi/paundocake.htm また、ベーキングパウダーや重曹なしでもパウンドケーキは作れますよ。 参考：http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/poundcake.html ではでは、この辺りで。
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- zexus
- ベストアンサー率34% (148/427)
ベーキングパウダーの代わりと言うことですが、一応問題は無いです。元々ベーキングソーダはベーキングパウダーと同じような原料で出来ていて、パウダーの方はソーダにある混ぜ物をしています。入れすぎると苦くなるのはこのためです。 話に戻りますが、一応ベーキングソーダでも出来ます。 本来ソーダはパウダーよりも膨らみを必要とするお菓子に使うものなので、さほど違いは出ないかと思います。その代わりパウダーより匂いが気になるかもしれませんが… 詳しい違いは下記サイトをご覧下さい。
- kurokawa
- ベストアンサー率25% (38/147)
バウンドケーキにベーキングパウダーですか？ 私はしっかりしたメレンゲ作って、それだけで膨らませてます。 シフォンには両方使いますけど、バウンドケーキに使うのは聞いた事ない…家庭で作るなら使った方が楽ではあるのでしょうが、本来は使わないと思いますよ。
- hirumin
- ベストアンサー率29% (705/2376)
No.1で言われているとおりです。（参考URL） 実際に重曹を使うと、酸っぱいような苦いような味になるので、そのフォローが出来るかどうかが課題ですね。
- akirako3216
- ベストアンサー率20% (6/29)
ベーキングパウダーには重曹以外の原料も含まれているようですよ。
