苺タルトの艶だし

質問

今、苺タルトを作っています。

お店のフルーツタルトの表面ってキラキラしててすごく綺麗ですよね。
そんな風にしたいのですが、作り方を教えて下さい。

回答No.4

knoeru · ベストアンサー

コーンスターチでソースを作り上掛けしたら
良いと思います。
まず、タルトに使う苺を、５－６粒ほど
砂糖と水を半カップずつあわせた中に入れ、弱火で５分ほど煮ます。苺がふやけ、汁が赤くなったら苺を引き上げ、そこに水溶きコーンスターチ(コーンスターチ大匙１～２)を加え、弱火で透明になるまで煮ます。
最初は濁ってて不安になるかもしれませんが、かき混ぜているうちに、とてもきれいな赤になります。
これを熱いうちに、スプーンですくって苺にかけます。熱いうちに掛けないと層ができてしまいますので
注意が必要。これによって苺の傷み止め(多少)の効果もあります。

お礼

回答ありがとうございます！

苺の傷み止めの効果があるなんてイイですね＾＾
作り方をみた感じでも苺のおいしさ倍増しそーですね！
今度試してみますね。

回答No.3

yuyuyunn

はじめまして

アンズジャムをお湯で適当に伸ばして
刷毛で塗ってみてください
つやつやします

お礼

アンズジャムはもってないですぅ・・・
今度購入したら試してみます＾＾
アドバイスありがとうございました！

回答No.2

kanonkana

ナパージュを仕上げに塗ってはいかがでしょうか？

参考URL：

http://www.makikofujino.com/recipe/recipe41.html

お礼

アドバイスありがとうございます！

ナパージュって言うんですね～今度試してみます。
関係ないですが、参考URLのケーキもおいしそーですね＾＾

回答No.1

shy00

イチゴジャムを水少量でとき、塗ってはいかがですか？

お礼

アドバイスありがとうございます。
とても簡単でいいですね＾＾