タイのサラダ、ヤムウンセンのドレシングの作り方を教えてください。

質問

タイのサラダ、ヤムウンセン（春雨サラダ）のドレシングの作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。

回答No.1

michaco · ベストアンサー

ヤムウンセンの作り方。
＜材料＞４人分
春雨・・・・・・・・・５０ｇ
豚挽き肉・・・・・・１５０ｇ
大正エビ・・・・・・・小８尾　
白きくらげ・・・・・・１０ｇ
きゅうり・・・・・・・大１本
セロリ・・・・・・・・６ｃｍ
赤たまねぎ・・・・・・1/4個分
青唐辛子・・・・・・３～５本
レモン汁・・・・・・１1/2個分
魚醤・・・・・・・大さじ１1/2
香菜・・・・・・・・・・少々
サラダ菜(好みで)・・・・適宜

<作り方>
１．材料を同じ湯で湯通しする、大きいものは食べやすい大きさに切ってね。
２．ザルに上げて冷ましておく
３．野菜を切る（きゅうりとセロリは斜め薄切り、たまねぎと唐辛子は小口切り）
４．２と３をボウルにいれ、レモン汁と魚醤を混ぜるようにしてよくあえる。
　　好みでサラダ菜を下に敷いて盛り付け、香菜をちらす。

・・・・書いていて、食べたくなっちゃったな。おいしそう。
たまたま、料理本がありましたので、載っていることを書きました。
ちなみに本は

　別冊エッセ　うちで作れる１７３レシピ(ハンディエッセ　Vol.7）
　「中華・エスニック　料理バイブル」　　　定価　￥８８６(税別)

です。では、おいしいお料理がんばってくださいね～。（＾０＾）

お礼

ありがとうございました。
チャイナタウンのマーケットに行きました。そこでパクチーこと香菜やレモングラス、空心菜など、いろいろな野菜を買ったので「今日はタイ料理！」て決めてました。お蔭様でおいしいお料理、ヤムウンセン、トムヤムクン、グリーンカレー、チリカンコンetcができました。
暑い日に、辛いモノで汗をかく・・・いいですね。

回答No.4

hatopoppo

http://www.thai-square.com/recipe/rcpidx.htm
ここにタイ料理のレシピがあります。ちょっと重いですが、なかなか親切に書かれていると思います。
個人的意見ですが、以下のURLで「タイドレッシング」なるものが入手できます。
他のものも試してみましたが、これがおいしく思いました。http://www.rakuten.co.jp/pantry/111815/402941/

お役にたてばいいのですが。
（ロイヤルホストのヤムウンセンが食べたい・・・ですが、キャンペーン料理みたいです）

お礼

ありがとうございました。
チャイナタウンのマーケットに行きました。そこで
パクチーこと香菜やレモングラス、空心菜など、いろいろな野菜を買ったので「今日はタイ料理！」て決めてました。お蔭様でおいしいお料理、ヤムウンセン、トムヤムクン、グリーンカレー、チリカンコンetcができました。
暑い日に、辛いモノで汗をかく・・・いいですね。
HPでレシピをチェックしてレパートリーを増やしたいと思います。

回答No.3

norix

無印良品から”タイホットドレッシング”というドレッシングがでています。
もちろん味の直しが必要ですが（甘みが少ないなど）ちょっとタイ料理食べたい時に結構使えますよ。

お礼

是非試したい！ところなのですが、実は海外（タイではありませんが）で生活をしています。
お料理の本を持って来なかったのは大失敗。でもこのフォーラムを見つけて本当に助かりました。
お返事ありがとうございました。

回答No.2

kotoko

RAKUYU（楽遊)のレシピです
2人分の材料と作り方です
http://www.rakuyu.com/rakuyu/thai/recipy/yamuun.htm

インターネットのタイ料理店　サイルン
こちらは、本格的な材料です、材料の購入も出来ます
http://webclub.kcom.ne.jp/mb/matsuoyo/page4.htm

参考URL：

http://www.rakuyu.com/rakuyu/thai/recipy/yamuun.htm,http://webclub.kcom.ne.jp/mb/matsuoyo/page4.htm

お礼

ありがとうございます。
材料も購入できるなんてスゴイですね。
次回は他のお料理にもチャレンジしてみたいと思います。