飲食店開業費用＞経営者の方

質問

実際に飲食店を経営されている、したことがある方、お願いします。

内装工事、資材確保、雑費等こみこみで、
開業時いくらかかりましたか？

また、比較の参考のため、席数やお店の広さ、客単価などを、教えて頂けたら幸いです。

どうぞよろしくお願い致します。

回答No.2

alice_004

飲食店とは、全然違う仕事している
素人のものですが。

おっしゃっている『数字』って『金額』のことですか？　なら、『金額』と書かないと、わからないですよ。

何かの雑誌に書いてあった、開業資金の数字ですと、
お客さんが10数人はいれる小さなラーメン屋ぐらいだと、だいたい500万円くらい。もっと高級感のある、フランス料理、イタリア料理店なら当然800万～1,000万円くらい、かかると思います。

なお、本当に、開業されたいなら、最近開業された他の飲食店の方に、直接お話聞いたほうがいいんじゃないでしょうか。お店の電話番号はオープンにしてあるでしょうから、直接電話してアポとってみて。こういうネットで聞くよりも。

お礼

できるだけわかりやすく、簡潔に、書いたつもりなのですが、
どうもわかりにくいようなので、締め切っちゃいます。

補足

いえあのあの、、、
「数字」は、「お礼」に書いた言葉でして・・、、
質問に「いくらかかりましたか？」と書きましたとおり「数字」は「金額」です。失礼しました。

電話番号はオープンしても、実質、現実の資金をまともにオープンできるお店は、かなり親しいとこでも、ほとんどいないので（まぁ普通でしょう・・）。。。

「はじめまして。お願いがあります。お宅の開業資金教えて？」
「ガチョ　ツーツーツーツーツーツーツーツーツーツーツーツー・・・・・」
・・・ある意味、、おもしろいかもしれませんが・・・・・ちょっと勇気が足りないようです。。。

なお、、
質問に書いていないとおり、、、
開業したい。というわけではありません。。。

回答No.1

okattesabo

飲食関連の仕事をしております。
　多少自分の考え、意見の色が濃くなりますが、あらかじめご了承ください。

　518さんは、これから飲食店を初めて開業されようとなさっているのでしょうか？でしたら、まずご自分でとことん勉強されることをおすすめいたします。なにしろ、内装工事なんかは仕様によってまったく桁違いのものになりますので、店舗設計者（デザイナー）等をたくさんあたられて、ある程度の相場をつかむくらいしかできないと思います。

　また、店舗開業準備途中でのご質問であれば、経営者であれば誰でもつきあたる壁だと思いますので、もがいて頑張られたら良いと思います。思い通りの予算で、自分の頭に描いていたものがすぐできれば、誰でも経営できちゃいますので・・・。もし予算オーバーの状態でしたら、設計者（デザイナー）の方とよく相談しながら、クオリティーをなるべく下げずにどこを削っていくか、時間をかける必要があります。また、一括発注（設計（デザイン）と施工が同じ業者、あるいはその下請け）であっても、若干難しくなるでしょうが、あきらめず相談することが必要です。

　必要な資金、その資金繰りのシュミレーション、経理税理、マーケティング、場所の条件調査、ターゲット設定、独自の戦略構築、コンセプト設定、レシピ作成、仕入先確保、教育マニュアル、売上管理システム、インテリアの知識、消防関連の知識、などなどなどなど、実際の飲食店経営には、店舗営業（お客様にお料理を提供する）以外にも際限なくやることがあります。

　自分なりに、たくさんの本を読み、調査し、人脈を作り、ビジョンが明確に見えて、店舗営業以外での「経営」という概念がしっかりしてきた中で、内装等の必要経費が見えてくるのではないでしょうか。

　ただ、飲食業の店舗工事というものは、他の業種に比べ非常にリスクが高く、失敗例が多いのも現状と思われます。

　参考URLを示しますので、ご覧ください。ただし、斡旋するものではありませんので、あらかじめご了承ください。

参考URL：

http://www.b---h.com/index.html

お礼

いえ、あの・・たくさん書いて頂いてすみませんが・・・
「飲食の開業や経営に、とっても詳しい方」や「いや、自分は開業の現場にどっさり立ち会ってきたんだ！な方」などの「アドバイス」を頂きたいのではなく・・・
質問に書きましたとおり、「経営者または経営の経験がある方」に、実例の「数字」を簡潔に教えて頂きたかったのです。。。
いやはや・・なんとも申し訳ない。。。。