ミキサーがない場合

質問

例えば、ポタージュを作るとき、ミキサーを使いますよね。ない場合は何か代用できるのでしょうか？

回答No.5

angelinalinda · ベストアンサー

なるほど、人の家なら制限ありますよね。
やわらかく茹でてスプーンやおたまで押しつぶしたり、ANo.3さんのおっしゃるように裏ごししたらバッチリですね。
裏ごし器やがなくても、ステンレス系の水切りざるなど網目状のものありませんかね・・・。
とにかく、おいしいポタージュ成功祈ってます！

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/uragoshi.html

回答No.4

punkichi

材料を茹でるか、蒸すかします。
そのあと丁寧に裏ごしします。
裏ごししたものにスープを少しずつ加えて
のばしていきます。
裏ごし器がないなら、できるだけ目の細かい
ザル（金属製）を代用することもできます。

回答No.3

mammma

ちょっと手間がかかりますが、つぶした後に裏ごしすれば、なめらかになりますよ。

回答No.2

angelinalinda

材料にもよるんじゃないでしょうか。
ジャガイモやかぼちゃなどは、茹でればマッシャーでつぶせるし。何のポタージュをお考えですか？

お礼

ありがとうございます。
かぼちゃや、にんじん、コーンポタージュなどです。
潰しただけだとなめらかじゃないかな？と思いまして。
自分の家じゃないので、買うことも出来ないので、ちょっと考えていました。

回答No.1

tamra

日本古来の方法では、「おろしがね」でおろして「あたり鉢（すり鉢）」であたる、ですかね？ポタージュができるかどうかは・・・

お礼

すり鉢ですか・・。
考えてみたいと思います。