のりまき長芋？？

質問

先日、池袋の居酒屋で食べた揚げ物です。
長芋（山芋）の下ろしたのを海苔で巻き、タレをつけていただくのです。おいしくて、ついおかわりをしてしまいました。つなぎにはどんな物を入れてるのでしょうか。どなたかレシピを教えていただけませんか。

回答No.3

makkuropu-- · ベストアンサー

私の実家でよく食べていました。

私の実家ではつなぎは一切入れていませんでした。
海苔から少しはみ出ても油で揚げてしまえば大丈夫です。

自然薯という山芋を使用すると最高に美味なものができます。
手に入りにくいのですが・・・

それと、食べ方ですが
タレをつけて食べるのもおいしいのですが
塩と七味をパラパラと・・・もう、絶品です。
これは私のおすすめです。

お礼

自然薯　聞いたことがあります。でも手に入りにくいのですね。
食べ方　塩と七味をパラパラ　ウ～ン　これも捨てがたい！
すぐにでも食べたいのですが、会社の帰り、
あの長い・・・。お休みの日のメニュー決まり。
ご回答ありがとうございました。

回答No.4

asuca

補足ですが少し低めの温度の油で揚げるといいですよ。

お礼

再度ありがとうございました。嬉しいです。

回答No.2

asuca

山芋の磯部揚げですね。
すり下ろした物がそのまま適量橋でとれるようだったらつなぎはいりません。
橋からずるずる落ちてしまうときは片栗粉で堅さを調節してみてください。

お礼

今度挑戦してみたいと思っています。
ただ、すり下ろした物を揚げるというのは、怖い気がします。
失敗しそうで！橋から落ちてしまうときは片栗粉で堅さを調節できるのですね。
私にとっては初めての食べ物でした。くせになりそうです。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

takomari

つなぎは入れなくていいと思います。
ただ、水分の多いお芋だとうまく揚がらないかも…

大和芋をつかったレシピがあったので、参考にしてください。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/3879/cook/sonota/isobe.html

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/3879/cook/sonota/isobe.html

お礼

山芋磯辺揚げ というのですね。
始めて食べたのですが、本当においしかった。
今度挑戦してみたいと思います。レシピとても参考になりました。
ご回答どうもありがとうございました。