ベストアンサー 蟹味噌 2000/10/21 11:33 蟹味噌って未消化物ですよね？でも甲羅の裏にびっしり付いてるのが不思議です。そんな形の胃袋なのでしょうか。それとも茹でた時にはじけたの？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー ynaito ベストアンサー率21% (7/32) 2000/10/21 14:33 回答No.1 蟹味噌は「中腸腺」という、立派な臓器です。軟体動物や節足動物に見られます（機能は生物種によってさまざまなので、他生物種の中腸腺が蟹味噌のように美味というわけではありません）。 中腸腺は、人間でいえば、肝臓と膵臓の役目を果たしています。そういえば、多少はレバーに通じるまったり感があるかもしれませんね。 質問者 お礼 家で透明蝦を飼ってるのですが頭の「味噌」の部分が、緑の飼料を食べると緑に死んだ金魚をつつくと赤にすぐ色づくので蟹味噌もてっきり胃袋かと。レバーのような内臓と聞いてこれから美味しく蟹が食べられます。ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 学問・教育自然科学生物学 関連するQ&A 蟹味噌 蟹をもらったのですが、甲羅を開けて味噌を食べようと思ったら中の味噌の形状が私の知っている味噌とちがって、もずくの短いのみたいなのがいっぱい入っています。 お店で食べるようなジュクジュクっとした感じのは何か手を加えてあるのでしょうか？ カニの みそとは？？ カニを食べる際の甲羅の中にある 通称カニみそは、正式名は 何と言うのでしょうか？ また、何の役割をしていて、成分は何でしょうか？ 宜しくお願いします。 かにみその食べ方 生きたずわいがにを頂き、足は鍋にして食べましたが、 甲羅を開いたら、みどりいろのどろどろしたものが有り、 かにみそだとおもいますが、どのようにして食べるのか、 分かりません。 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム 活き松葉かにを使った蟹の味噌汁の作り方 昨日活き松葉蟹を頂いて、足は食べて胴体の部分が残ったので、茹でたのですが・・・これで味噌汁を作るにはどうしたらよいのですか？ ちなみに・・・ ・茹でた汁はあります ・蟹味噌は味噌汁に溶くものなんですか？ ・蟹は、甲羅をはずしてさばいてから、汁にいれるのですか？ カニみそが多い毛蟹の見分け方は 活毛蟹を購入する際、カニみそが多く入っているかいないかを見極める方法をご存じの方、教えていただけないでしょうか。一つ買って甲羅をあけてみるのがベストなんでしょうけど。 カニを食べてて思うこと 最近、カニを食べると考えるのですが、「カニ味噌」ってカニの「ウンチ」なんですかね？ 「うまい」とか言いながら甲羅酒をいただいているんですが・・・ カニの構造に詳しい方教えてください。 かに、かに、かに こんにちは。 年末ですね。 年末だからか、特にこの時期、蟹の通販が目立ちます。 『もう1kgお付けして、\9,980-！』 『えぇ～！そんなに安いの！？』 な～んて、わざとらしいCMも・・・。 さて、肩身や脚身だけの商品もありますね。 では、その甲羅身はどうしてるんでしょう？ 甲羅身ばかりの商品は（私は）見たことないし、 どのような用途に用いられてるのでしょう？ 蟹みそを採る、冷凍甲羅グラタンに、医薬や液晶の素材・・・、それぐらいしか思い浮かびませんが、どうなのでしょうか？ かにの湯がき方 そろそろカニのシーズンですね！ 毎年のことなんですが、生カニを買ってきてゆでる（なべものにしたり）のですが、甲羅を開けるとかに味噌が固まっておらずどろっとした状態です。ゆでる時間が短いのでしょうか？どのくらいゆでたらいいのか教えてください！ 蟹の食べてはいけない部分？ 蟹を大量に頂き、夕飯にかにすきをしました。 今晩は二人で2ハイ頂きましたが、私だけお腹がゴロゴロ・・・ ひどい下痢状態になっています。 一緒に食した人はまったく平気だということですが、 その人はかにみそがキライなので、足の部分しか食べていません。 私は甲羅の裏の部分のみそのところや蟹肉の部分だけ食べたつもりでいますが、 そういえば母親が昔カニにも口にしてはいけないところがあると言っていたような気がしました。 そもそも食べてはいけない部分ってカニにはあるんでしょうか？？？ 宜しくお願いします カニの中腸線以外の内臓はどこ？ カニの中腸線＝肝臓とすい臓なのは知ってますが、甲羅を開けても、心臓、腎臓、腸、胃袋が見当たりません。どこですか？ カニとエビの内臓の位置が記された図をお持ちの方いらしゃいますか？ カニの中が黒い カニを買ってきて茹でたのですが、甲羅を取るとミソのところがとても黒くなっていました、イカ墨をかけたような感じですこれは何なのでしょか？水抜きしているときもイカ墨のような液体が出てきていました。 かにの甲羅の隅にくっついている白い部分は食べられますか？ カニみそが大好きです。 カニみその周り、もしくは甲羅の隅の部分に白い膜？のようなものがあったり、膜ではなく白いぶよぶよした部分があるときがあるのですが、これは食べられるのでしょうか。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム 蟹の中味、どこが食べられますか？ 蟹の甲羅をむいたときに、どこが食べられるか図解で乗っているサイトはありませんか？ おすし屋さんで食べるかに味噌が好きなのですが、蟹丸ごとをかってきて自分で食べようとすると、どこをたべていいのかわかりません。今日もズワイガニをかってきたのですが、甲羅をあけるとなんともえぐい中味で口にするのをためらってしまいました。構造がよくわかっていないので、写真などでココは食べれるよ！と書いてあるサイトを教えてもらえると助かります。補足として文章での説明も大歓迎です。 平爪蟹のお勧めの食べ方は 近くの海で、平爪蟹が沢山釣れます、普段は、15分ほど塩茹でして食べてます。とても美味しい蟹です、小さいけれど私は毛蟹より好きです、ただ小さいので食べるのはかなり面倒です、出刃で甲羅の真ん中から二つに割って味噌汁に入れたりしてますが何方かお勧めの調理法はありませんか。 カニの種類を教えてください。 カニの種類がわかりません。よろしくお願いします。 甲羅の形が、台形のものは、見つかったのですが、このカニのように長方形のものは、探しきれませんでした。 撮影地：葛西臨海公園（東京都江戸川区） 撮影日：2009／07／19 カニのきれいな食べ方 カニ（１尾もの）を頂きました。 とりあえず解体して、鍋にしましたが、 汁は飛ぶ、手はベタベタ、うまく身が取れない・・・。 まだ、甲羅の部分は手を付けていません。 高い物でも、食べにくいと楽しみも半減です。 きれいに食べられる方法をご教授ください。 まだ残っていて、明日も食べる予定です。 カニの飼い方 お世話になります。 今日、三重県に潮干狩りに行った時にカニを捕まえました。 全長２～３cmくらいの小さなカニで、サワガニなどに比べると甲羅が丸くてゴツゴツした質感です。 このカニを飼うには、エサは何がいいのでしょうか。 今はチクワをあげていますが、モリモリ食べるカニと全く食べないカニがいます。チクワだと問題ありますか？ エサの他に飼い方の注意点もありましたら教えて頂きたいです。 またヤドカリも捕まえましたが、カニと飼い方の違いはありますか？ ご存知の方がいらっしゃいましたら、よろしくお願いします。 カニの中にある灰色のものについて カニのこうらを取ると灰色したヒダ状のものが１０本くらいありますよね。 たいていカニ味噌汁などにして食べるのですが、小さい頃から親に、 その部分だけは食べれないと言われてきたので、いつも取って捨ててました。カニを食べるたびにこの部分に疑問を持っていました。 そこで… (1)本当に食べれないのでしょうか？ (2)もし食べてしまったら食中毒でも起こすのでしょうか？ (3)一体、何の臓器（名前）？ 長年の疑問、どなたか知っている方、お願いします。 このカテゴリで良かったのかなぁ？ カニ通販トラブルです 皆様に質問です 暮れに某TVショッピングからカニ三昧を母が購入しました 元旦に皆に食べ始めたところ、タラバガニに異変が。。 なんと脱皮直前のカニでした 後何日かで脱皮するであろうカニでした 甲羅の下にまた甲羅・・・ 身もぱさぱさでスピンジのようで、とてもじゃないけど食べれる物ではありません カニ３種類の中でも１Kのタラバガニを皆が楽しみに食べ始めたのに 正月早々がっかりだし、何より家族に喜んでもらおうとして買った母が可哀想で 正月から某TVショッピングに電話しました 対応出来る上の物がいないという事で本日電話がかかってきました その対応は、自然の物だから何とも・・ 返金・代わりの物を 等の対応は程遠く 自然の物だから・・ TVでは自信をもってお届けします！のはずが その対応に納得などできますか？ そんな品物 プロの仕事なのでしょうか？ 皆さんはそんな経験ありませんか？ また、どう納得しましたか？ かに(^O^)／ こんばんは！ もうすぐ・・かにを食べに行くのですが・・・(^_^;) みなさんは、かに、と言えば・・・何が一番好きですか？ 1、かにのお刺身を生で頂きます・・・イエイ！ 2、かにのしゃぶしゃぶ・・・米粒のように花が咲くプリプリ感・・・うーん！ 3、焼きがに・・・香ばしく焼けたかに・・甘みがぐっと増しますねー・・ありゃりゃ・・ 4、かにみそ・・・そのまま頂いても良し、甲羅酒にしても良し！・・・飲みたぁーい！ 5、その他 以上の4品で、１品しか食べられないとしたら・・・どれを選択しますか？ 一番好きな、かにを教えて下さい！ ちなみに、私は4番の甲羅酒でお願いします<(_ _)> 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 自然科学 理科（小学校・中学校）化学物理学科学生物学地学天文学・宇宙科学環境学・生態学その他（自然科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
家で透明蝦を飼ってるのですが頭の「味噌」の部分が、緑の飼料を食べると緑に死んだ金魚をつつくと赤にすぐ色づくので蟹味噌もてっきり胃袋かと。レバーのような内臓と聞いてこれから美味しく蟹が食べられます。ありがとうございました。