スキムミルク

質問

スキムミルクに含まれている糖の種類を教えてください。自分で調べたらりんタンパク質とでたのですが。

回答No.4

38endoh · ベストアンサー

> スキムミルクに含まれている糖の種類を教えてください。

答えは，ほぼ「ラクトース（乳糖）」のみです。これが，スキムミルクの約 52% 程度を占めます。

> 自分で調べたらりんタンパク質とでたのですが。

確かに，スキムミルクにはリンタンパク質が多量に含まれています。具体的には「カゼイン」という名前のタンパク質です。しかし，タンパク質と糖とは全く別物ですよ。

重さで考えれば「スキムミルクはラクトースとカゼインと水からできている」ようなものですね。

なお，糖の種類については，kaekae1200 さんと seri95 さんのご回答と参考 URL をよく読むと分かりますね。kaekae1200 さんの参考 URL によると，スキムミルクの炭水化物は，

　スキムミルク 100g あたり 炭水化物 53.3g

とありますね。kaekae1200 さんは勘違いされておりますが，炭水化物とは，種々の糖，テンプン，セルロース（繊維）の総称です。で，seri95 さんの参考 URL によると，

　スキムミルクに含まれる乳糖は約 52% 程度

とあります。これらの記述を総合すると，「スキムミルクに含まれている炭水化物はすべて乳糖である」ということが推測されますね。

お礼

詳しく教えてくださってどうもありがとうございました。よくわかりました。

回答No.3

seri95

#2>「炭水化物＝糖質(+繊維質）」

書き方が曖昧でした。
繊維質は殆ど無いという意味です。

回答No.2

seri95

牛乳の乳脂肪分を取り除いて粉末上にしたものがスキムミルク（脱脂粉乳）なので・・単純に、乳糖でいいのでは？

スキムミルク中の乳糖の含有量は、約52％程度ということなので、#1さん提示のスキムミルクの成分表において、「炭水化物＝糖質(+繊維質）」と見なしていいと思います。

http://www.snowbrand.co.jp/customer/qa/other/q03/

参考URL：

http://www.snowbrand.co.jp/customer/qa/other/q03/

お礼

ありがとうございました。よくわかりました。

回答No.1

kaekae1200

調べましたら糖質は含まれて居ませんでした。

参考URL：

http://www.jdia.or.jp/information/skim.html

お礼

ありがとうございました。