ご飯の味が...

質問

１年半ほど前に三菱製のIHジャーを購入後、それを使用しているのですが、これでご飯を炊くと、炊き上がり後1～２時間はふっくらおいしいご飯が食べられるのですが、炊飯後５時間ほどすると、ご飯が臭くなり始めます。それからちょっとべちゃっとした感じになります。とても味もまずくなってしまうんです。

これはこの炊飯器のせいなのかどうかは不明ですが、みなさんのお宅では半日ほどたつとご飯はどうなりますか？炊飯器によって性能の差はあるかと思いますが、どんな感じになるか教えてくださると参考になります。また炊いたご飯をよりおいしく保存する方法（炊飯後の冷凍以外）などがありましたら是非教えてください！

回答No.2

Crim · ベストアンサー

以前は木のおひつに入れていました
冷めますが、そこはレンジにかけてもそのまま入れておくよりずっといいです
ただあまり暑くない時期に限りますが....
あと頂きものなどでお米の味があわないと思った時は
御飯を炊く時にハチミツをスプーン1,2杯入れています
割合おいしくなります
よろしければお試し下さい

お礼

御解答ありがとうございます！木のおひつ、ありですね＾＾そういえば祖母がそのようにしていましたが、時間がたっても割合おいしく食べられました。あと、蜂蜜ってのは初耳です。参考になります、ありがとうございました。

回答No.5

k2675

こんばんは。

ご質問のメーカー使用している訳ではありませんが、
炊飯後に5時間保温しておけば、
かなりの確率で匂い・黄ばみが発生してしまいます。

対処方としては、炊飯後すぐに取り出して、食べる都度にレンジでチンするか、
冷めてもよければおひつに移すしか方法はないと思いますが・・・

すでにはちみつの方法も出ていますが、酢を入れて炊飯しても
消臭の効果がありますよ。

なお、過去に同様の質問がありますので、以下のページをご覧下さいませ。

○　米がうまく炊けない
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=875130
○　保温しているご飯が黄色くなる・・・(>_<)
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=995955

改善の可能性はかなり低いと思いますが、
お米のグレードを変えて見る、という術もありますね。

ご参考までに。

参考URL：

http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=875130,http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=995955

お礼

御解答ありがとうございます！これだけ技術が進歩しても食生活環境の改善課題は多くあるようですね。お酢と言う手もあるんですね、色々試してみたいと思います。ありがとうございました＾＾

回答No.4

noname#57875

＃３さんの仰るように、長時間保温では味は落ちます。
まぁ、その為にメーカー側も頑張って研究開発してるみたいですが…
どっかのメーカー（忘れた）で「保温しても味が落ちない！！」を売りにしてる炊飯器があったような気がします。

さてさて、「冷凍保存以外で」とのことですが、やはり一番味を落とさない方法は「冷凍」だと思います。色々な本やらテレビやらを見ても、ほぼ「冷凍が一番」と言っています。

「冷凍庫がない」という場合以外は、味にこだわるなら「冷凍」をオススメしますが…。

「冷蔵」でも保温よりは良いかと思いますが、ちょいと味は落ちると思います。

お礼

御解答ありがとうございます！確かに”長時間つややかに保温”というのが、今後のメーカーの究課題ですね。冷凍、僕もこれが一番いいのは実感しているんですが、けっこう面倒ですよね＾＾；ともかく御解答感謝です。

回答No.3

0913

多分、どのメーカーの炊飯ジャーでも、長い保温はごはんが黄変したり、においがしたりするようです。
５時間の保温は長いと思います。

よほどいつまでもあたたかくしないといけない理由がなければ、冷めたご飯をレンジで加熱したほうがおいしいようです。

長く保存されるなら「冷凍」でしょうが、電気代のこともあるので、とりあえずうちでは直ぐに無くなっちゃうし、常温か冷蔵庫で十分です。

お礼

御解答ありがとうございます！なるほど、このようになるのが一般的なんですねぇ。さすがに先ほど処分しましたが、炊飯後18時間ほど経過したご飯が炊飯器にありましたが、臭くて...。やはり冷凍というのがいいようですね。でも一番は、食べきれる分を炊くということでしょうか...。なかなか難しいですね＾＾；

回答No.1

sukeken

こんにちは。

私のとこでも三菱製の炊飯器で同じような現象になりました。もちろん交換してもらいましたけど、まったく症状は同じ…。

どうも、保温の温度が少し低いような気がします。
臭くなると、とても食べることが出来ません。まいりました。

今は、三菱の炊飯器でご飯を炊いて、保温しか使えない壊れた炊飯器にご飯を移して運用しています。

もう買いません、三菱製。

でわ！

お礼

御解答ありがとうございます！発売当時、炊飯器のデザインがメタリックで斬新的だったので買ったのですが、少し期待はずれでした...。炊飯器もまだまだ改良点があるようですね。同じ境遇の方がおられてなぜかほっとしました＾＾；