ポリフェノール

質問

私は頼まれてポリフェノールについて調べています。
どうやらポリフェノールの中には、
フラボノールやアントシアニンなどというのがあるようです。
これらはぶどうに含まれているようなのですが、
他にもぶどうに含まれているポリフェノールってあるんでしょうか？
その消臭効果について詳しく知りたいです。
あとそういったことが書かれている本を教えていただけたら幸いです。
よろしくお願いいたします。

回答No.2

sikakuski

ぶどうにはレスベラトロールというポリフェノールがわずかにはっています。このレスベラトロールにはアンチエイジングや長寿遺伝子のスイッチをONさせる効果も期待できます。

参考URL：

http://www.resveratrollabo.com/

回答No.1

noname#211914

まずブドウのポリフェノールに関して、ネット検索したのでしょうか・・・？
⇒たーくさん（！！！）Hitします。
少し検索した範囲では「プロアントシアニジン」に消臭効果があるようですが・・・？

健康関連でワイン（特に赤）に関しては「フレンチパラドックス」でブドウのポリフェノールは注目されており、最近でも上記以外のポリフェノールが話題になっているようです。

成書に関しては探せばあると思いますが、特許を検索した方がヒントが見つかるかもしれませんね・・・？

いずれにしても、最終的には文献検索することにはなると思いますが・・・。

ご参考まで。