中華スープは何種類

質問

中華スープは何種類ありますか？

回答No.2

nagata2017 · ベストアンサー

ふかひれスープ
干したふかひれを戻して　中華ハムなどを煮込んだスープで煮込む。
とうもろこしと野菜のスープ
野菜は細い千切りにして　トウモロコシだけ粒コーン　中華スープで煮込んで　最後に溶き卵をスープをかき混ぜながら投入して　細い糸状にする。
海燕の巣のスープ
これは値段の高いほうの上位にくるスープです。日本の燕とは違う海辺に住む燕です。材料は海藻だと言われていたこともありますが　海藻ではなくほとんどの成分が親燕の唾液です。

野菜　魚介　きのこ　なんでも中華スープで煮込めば　中華スープ
だから数は星の数ほどの種類があります。

中華スープの出汁。日本では基本的に　昆布削り節が基本的ですが　中華では　干した魚介類が良く使われます。
干し貝柱　干しアワビ　干し海老　中華ハム・・・だしのほうが高そうな感じがする。

お礼

ありがとうございます。1年後よろしくお願いします。

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回答No.1

nagata2017

見た目でいうと
清湯チンタン　色がなく透き通ったスープ
白湯パイタン　白く不透明なスープ
素湯スータン　肉や魚を使わない精進料理に使うスープ
紅焼湯ホンシャオタン　醤油の色がついたスープ

最高級
佛跳墻（ぶっちょうしょう｜fótiàoqiáng｜フォーティャオチァン
干し鮑、ふかひれ、なまこ、魚の浮袋、干し貝柱などの高級乾物がぎっしり。

お礼

ありがとうございます。1年後に再開します。

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