フランスパンの種類について

質問

フランスパン、バケット、カンパーニュなど、どれも材料は同じなので、形が違うだけですか。カンパーニュを食パンの形にしても、カンパーニュですか。

回答No.3

ple6 · ベストアンサー

個人的に検索してまとめた回答になりますので、多少違っているかもしれませんが・・・。

まず、フランスパンというのは日本でのフランス発祥のパンの総称で、
原材料、焼き方、形などで、名前が変わってくるようです。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%B3#%E7%A8%AE%E9%A1%9E

質問にある、バゲット、カンパーニュでは、原材料と形が違ってきます。

したがって、「カンパーニュを食パンの形にしても、カンパーニュですか。」という質問に関しては、ライ麦や精製度の低い小麦粉を使って作られたものがカンパーニュということらしいので、カンパーニュの系列にはなりますが食パン型にするということは外皮が薄いものになるかと思いますので、勝手に命名すると「パン・ド・ミー・ド・カンパーニュ」とでも呼ぶべきものになると思います。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%9F%E3%83%BC

お礼

ありがとうございました。

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回答No.2

iijijii

パン・ド・カンパーニュは田舎パンって意味です。
日本で言う「田舎そば」みたいなものです。

ですから特定の作り方のパンを指すものではありません。
形はぼてっとした丸形に近いものが多く、
粉にライ麦を混ぜたりナッツやドライフルーツが入っていたりします。

型に入れて四角に焼いちゃったら洗練されてしまいます。
それだと田舎パンとは呼べないと思います。

お礼

ありがとうございました。

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回答No.1

FattyBear

下記サイトに説明がありました。形はその名にも影響するでしょう。
https://www.kurashiru.com/articles/5ec4ba6b-f6fb-4ca3-8fdd-a5e366472e6e
形が違えば焼き加減や食べ方も違ってきて、食感も違うのではと思います。

お礼

ありがとうございました。

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