ご飯用と米粉用のお米の値段を教えて下さい。

質問

業務用や一般消費者用のご飯用のお米と、スナック菓子などの米粉用のお米ではどのくらいの値段違いがありますか。どっちが高いですか。
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最近、米粉を使ったスナック菓子が増えている印象があります。
また最近の小麦粉価格の上昇と、消費者用米価格の低下と、同じタイミングだった印象があります。
何らかの因果関係か相関関係があるのかもしれないし、お米の用途開発のプロモーターがどさくさに紛れて何かしているだけかもしれません。
また米粉用のお米は意外と儲かるのかなとも思いました。ご飯用のお米100円分とスナック菓子100円分を比べたら後者の方が高付加価値で栄養価も高いと思われるので十分あり得そうですが。
でもそもそも私のいい加減な印象が元の回答に値しないダメダメ質問かもです。

でも一応よろしくお願いします。

回答No.1

mekiyan · ベストアンサー

おいしいご飯とは、米粒が割れていない完全な姿の割合が高いお米です。高いお米ほど完全姿のお米の歩合が高くなっていき、安いお米ほど、完全姿米の歩合が低くなっていきます。

精米すれば、必ず割れる米粒は出てきます。古米になればなるほど、いくら含水率１８％前後で精米しても、割れる米粒が増えてきます。その割れた米粒が米粉用として、スナックやお菓子の原材料として利用されます。価格は、完全姿米粒の２割くらいの値段。