大根干し

質問

葉付大根を2本頂いたので、漬物にしようと思い葉元をひもで縛り、屋根のないベランダにつるしました、何日ぐらい干せば良いのでしょうか、それと夜間や雨が降ると取り入れなければならないのでしょうか

回答No.1

Higurashi777 · ベストアンサー

干す、ということは大根から水分を抜く、ということになります。
夜露や雨に濡れることは避けなければならないので、屋根のないベランダであれば夜間は取り入れた方が良いでしょう。
干す期間ですが、天候と干し具合にもよりますが大体半月から三週間程度が一つの目安です。
大根の太さがある程度細くなってきて、大根の両端を持ってつの字（くの字）ぐらいまでしんなり曲がるようになるくらいまで干すのが一つの目安です。

以上、ご参考まで。

お礼

回答ありがとうございます

夜間は室内に取り入れたほうが良いのですか、早速取り入れておきます