- ベストアンサー
牛乳とオレンジジュースを混ぜると・・・
分離したんです😱オレンジ牛乳ゼリーを作ろうとして。分離するということはオレンジジュースのクエン酸が原因ですか？
noname#254897
- お菓子・スイーツ
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
そうです。 ジュースの酸と牛乳のタンパク質が反応して分離します。 ゼリーを作りたい場合は、まずオレンジジュースと砂糖を加えて温めます。 温まったら火を止めてゼラチンを加えます。 ボウルに牛乳を入れて、ジュースを静かに入れていきます。 プリンなどのカップに入れて、冷蔵庫で冷やします。 冷えたら、2層に分かれます。 オレンジ牛乳ゼリーは、2層に分かれるのが特徴です。
お礼
すごい・・・詳しいレシピ😲