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【お酢】黒酢より三杯酢の方が腐りやすいのはなぜです
【お酢】黒酢より三杯酢の方が腐りやすいのはなぜですか?
- redminote10pro
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酢は殺菌効果に優れています。 黒酢は純粋に酢ですが、三杯酢は酢3：しょうゆ1：砂糖1の配合になっています。要は酢が薄まっている状態なのですね。 酢の殺菌成分が薄まる＝腐りやすい という考え方でしょうか。 食材にもよるとは思うんですけどね・・・。
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