冷えたご飯をお茶漬けに。血糖値は？

質問

冷えたご飯は、炭水化物が「レジスタントスターチ」という
消化吸収されにくいものに変わり、血糖値が上がりにくいのだとか。

とすれば、熱いお茶をかけてお茶漬けにして食べても、血糖値は
上がらないと理解していいのでしょうか？

それがちょっと気になっています。
栄養学に詳しい方、教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

noname#259815

冷たいご飯は温かいご飯よりも1割ほどカロリーが低いのです。 冷たいご飯は、炭水化物であることは変わりありませんが、温かいご飯のように体内でエネルギーになりにくい食材です。 体内に入ってもエネルギーになりにくいため、脂肪がつきにくく、消化器官を通じて消化された後は体外へ排出されることになります。 そのような理由から、冷たいご飯を食べると太らないといわれています。

お茶漬けダイエットを行う場合は、1日1食をお茶漬けに置き換えるのがおすすめです。揚げ物や焼肉などの食事を食べると、1食だけで1000kcal以上摂取してしまうことも少なくありません。一方のお茶漬けは1食280kcal程度なので、通常の食事に比べて大幅に摂取カロリーを減らすことができます。

お礼

冷たいご飯は、熱いお茶をかけて食べても低カロリー
ととらえていいんですね。

それだと有難いです。
どうもありがとうございました。