抹茶について

質問

よろしくお願いします。

１，このごろ粉茶が栄養的に優れているということで、注目されていますね。
ところで、抹茶と粉茶は、栄養的にはどうなんでしょう？　抹茶も、粉茶と同じように、お茶の栄養をまるごととっていることになるのでしょうか？　抹茶（市販のもの）はよく飲むのですが・・・粉茶は、のどごしが好きではなくてあまり飲めません。

２，抹茶と一口に言っても、値段がかなり違うものもあります。煎茶にくらべて、飲んでいて、明らかな味の違いというのは感じないのですが、高級品と比較的安価な品では、何が違うのでしょうか？　材料にする茶葉の質自体が違うのでしょうか？　それとも、使う部分が違うのでしょうか？

片方でもよろしくお願いします。

回答No.4

kurokawa · ベストアンサー

抹茶は抹茶用のお茶の葉を挽いて作ったお茶。
粉茶は普通のお茶の製造過程で副産物として生まれるお茶っ葉の粉（豆腐だとおからに当たるもの）。
どちらも、様はお茶っ葉そのもので、通常にお茶として飲んだ場合には抽出されない栄養分も取れるので、普通のお茶よりも栄養価が高いです（具体的にはビタミンＣとか）。

抹茶の値段の差は碾茶の良し悪しと挽き方で差が出ると思います。
碾茶の良し悪しは言うまでも無い事ですが、挽く時に機械を使えば大量に作れる分、挽く時に抹茶に熱が入ってしまうので、香りが飛びますし、味も変質してしまうでしょう。人が挽くにしてもああゆうのは職人芸なので、挽ける人が少ないし…そう言った理由で高級品は思いっきり高くつくんでしょうね。

お礼

大変詳しい回答ありがとうございました。
粉茶と、抹茶。両方とも、形状など、にていますので、どう違うのかよく分からなかったのですが、そういうことだったのですか、ありがとうございました。

回答No.3

cprn

甘みのことですが、入れ方によってもかなりちがいますが、濃茶で飲むとよくわかりますよ。日本茶は、入れ方が難しいですよね。

お礼

回答ありがとうございます。
濃茶にしてみます。
日本茶は上手な人が入れると、本当に美味しいですね。夏場は、つい冷茶のがぶ飲みをしてしまいましたが、面倒がらず、丁寧に入れてみたいと思います。

回答No.2

noname#21649

＞粉茶が栄養的に優れている
理由を知らない.というか.単なるカフェイン系興奮剤としか思っていないので.回答不能。

＞高級品と比較的安価な品では、何が違う
お茶の甘味成分の「テアニン」というぶしつがあります。この含有量が値段の違いです。

お礼

甘味が違うわけですね。
たしかに高級茶は甘いですよね。でも、う～ん、煎茶ならすごく違いがわかるんですが、抹茶になるとあんまり分からないような気が・・飲み慣れてないのかなぁ（汗）。ありがとうございました。

回答No.1

myume

私はお茶が大好きで、真夏でもあつーい日本茶を飲みます。
そんな私がよく見るサイトです。
参考になったらいいな。

参考URL：

http://www.makinouen.co.jp/syurui.html

お礼

面白そうなサイトの紹介ありがとうございました。茶菓子などについても参考にしてみたいと思います。