締切済み 林檎の追熟を見分ける方法 2021/05/26 13:23 追熟された林檎か収穫したばかりの林檎かを見分ける方法を教えてください。 甘い林檎かを見分ける方法ではなくて、追熟されているかどうかです。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 yuseiok ベストアンサー率20% (113/543) 2021/05/26 15:32 回答No.1 お店に出てる時点で追熟されていますよ。 質問者 補足 2021/05/26 15:36 されてるものとされてないものがあります。 実際食べてみるとされてないものは少し酸っぱい味がしますし中も真っ白です。 しっかり追熟されてるものは酸味が全然なく甘く、色も少し茶色がかってます。 どちらも色の良いりんごだったので見分け方が知りたいです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A りんごの追熟 訳ありのリンゴを購入したのですが、箱の１／３ほどがおしりが青く、食べても甘みがほとんどなく、しぶいし、みずみずしさもないのです。これが未熟果というものなのかなと思っています。 リンゴ自身が出すエチレンというガスで追熟させることができると読みましたが、これはどのぐらい時間がかかるものなのでしょうか。（訳ありリンゴなので少し打ち身などもあり、長期の保存に耐えられるかどうかが微妙なのです。） もう林檎ジャムやリンゴパイはつくってしまったし、子供が生食が好きなので、一応可能なら追熟させて生食したいと考えています。ただ、上記のように、しぶくて水気がない林檎が、追熟することでしぶみがなくなり甘くなったりみずみずしくなったりするのでしょうか。 リンゴをよくご存じの方、教えていただけたら助かります。 現在はビニール袋に詰め、室温が比較的暖かい居間に置いていますが、より効果的な方法もありましたら御指南ください。よろしくお願いいたします 柿、ミカンの追熟について 庭の柿がたくさん実りました。 当然熟するものにバラツキがあるため早く落ちてしまうのもあります。しかし熟したものだけをいちいち高いところにあがって収穫するのは大変なので青いまま一斉に収穫してから追熟しようと思っています。 『柿はもいだ後、置いておくだけでも追熟する』 とのことですが、追熟というのは枝についている状態で熟してから収穫することと同じ状態になると思いますが追熟した柿は、枝につけておいて熟した状態と栄養状態は同じなのでしょうか？ 『追熟が進められるのは、実の中の種が完成してからです。その前に穫ってしまうと追熟できずおいしくないまま悪くなってしまいます。』 ということですが、種が完成したということはどうやってわかるのですか？ 蛇足ですが、ミカンについても追熟できますか？ りんごの保存方法 先だって、じゃがいもの保存方法についておたずねした時に、 ・ りんごといっしょに入れておくと、りんごが発するエチレンガスの働きで芽が出にくくなる。 ・ キーウイが硬かったらりんごと一緒に密閉容器に入れておくと早く追熟させられる。 というようなことを教えていただきました。 その関連で、りんごの側からお聞きしたいんですが、 「りんごをスーパーで買った時のビニール袋に入れたままにしておくと、発生したエチレンガスによってりんご自身が追熟させられて、早く傷んでしまう。」 というようなことはあるんでしょうか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 割ってしまった南瓜の追熟方法教えてください。 家庭菜園で作った南瓜を１個いただきました。割ってみたところ少し収穫が早かったようで半分未熟（青味が残っている）の状態です。黄色い部分だけはすぐに食べますが、残り四分の三は半熟部分なので追熟してから食べようと思います。出来るかどうかはわかりませんが保存方法をご存知の方教えてください。自分なりに考えたのは (1)新聞紙に包んで冷蔵庫に入れる。(2)ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。(3)新聞紙に包んで陰干しにする。等ですが、良い方法がありましたら教えてください。 アボカドの追熟を早める方法 アボカドを追熟させていて、黒くなり始めたところですが、まだ固くて食べごろとは言えない状態です。 電子レンジで追熟できると聞いて、過去に試したことがありますが、やり方がまずかったのかうまくいきませんでした。 明日にでも食べたいので、アボカドの追熟を早める方法があれば教えてください。 キュウイの追熟がうまくできない キュウイの追熟がうまくできません。 ビニール袋の中に、１０個ぐらいのキュウイとリンゴを１つ入れて、２週間程度待っているだけなのですが、出来上がりの匂いが、スーパーで販売しているものとどうも違います。 使うリンゴの品種やバナナなどとの組み合わせ、温度など厳密にはやり方があるのでしょうか。 洋ナシの保存・追熟について 今までおいしいと思った洋ナシは２回くらいしか 食べたことがありません。 甘甘の熟れ熟れのジューシーな洋ナシが好きなのです が、追熟がうまくできないので、家でおいしくいた だくことができません。 家で柔らかくなるまで追熟させたいのですが、 時間がかかって熟れる前にシナシナまたは腐って しまいます。 今の時期、室温がそれほど高くないのがよくないので しょうね。 レンジで追熟とか、リンゴと一緒に入れると良いとか なにか家庭でできる洋ナシをおいしくする技を教えて ください。 追熟「エチレンガス」の代用は 柿を追熟させるのに「エチレンガス」がいいと言われていますが、「エチレンガス」等とても手に入りませんし、リンゴが良いとも言われますが、いちいち買っていたら大変です。 そこで、「エチレンガス」に似ていると思われる「ガスライター」や「カセットコンロ」のガスでは代用にならないのですか？ 「エチレンガス」の追熟については色々なところに載っているのですが容易に手に入る代用ガスがほしいです。 収穫後のりんごを日光に当てて、おいしくなるなら。 王林の緑色を少しでも黄色っぽくしたいのですが。 みかんは収穫後、空気穴の開いたビニール袋に入れて日に当ててから、出荷すると聞き、購入後でも、日に当てて、毎日食べる分だけ冷蔵庫に入れて、濃厚な味を満喫しています。 採りたてのトマトも、真っ赤のようでもぴちぴち感が強くて、口の中がひりひりする気がするものは、半日くらい太陽に当てると、落ち着いた味になり、甘みも増すと思っています。 メロンは、日陰に、香りが出始めるまで置いてから、冷蔵庫に入れますよね。 栗も２～３日、日に干してから蒸します。 りんごも、あまりにも、とり立てのものは、一日くらい日に当ててもいいのかなと思ったのですが、りんご農家の方など、詳しい方がいらしたら、教えてください。 王林の緑色を少しでも黄色っぽくするためには、どういう方法があるかご存知の方、教えてください。 果物は収穫しても、命が終わったわけではないと思うので、追熟の方法を知りたいのですが。 よろしくお願いします。 りんごの産地で育った方など、勘のようなものでもいいので、アドバイスをいただけると嬉しいのですが。 りんごがエチレンガスを発生するのはなぜ？ 『 ライフ＞料理＞その他 』での質問で、 ・じゃがいもを保存する時、りんごといっしょに入れておくと、りんごが発するエチレンガスの働きで芽が出にくくなる。 ということを教えていただいたんですが、このエチレンガスというのは、りんごの中のどのような機構なり働きで発生するんでしょうか？ それと、そのようなエチレンガスは、りんご自身に対してはどのように影響するんでしょうか？ また、 ・キーウイが硬かったらりんごと一緒に密閉容器に入れとくと早く追熟させられる。 ということも教えていただきましたが、これもエチレンガスの作用でしょうか？ そうだとした場合に、どのような機構でそのような追熟が進むんでしょうか？ りんごのどの部分からエチレンガスは出る？ りんごから発生するエチレンガスが、果物の追熟やじゃがいもの発芽防止に有効なのはよく知られていますが、そのエチレンガスはりんごのどの部分から出るのでしょうか？ ヘタ？おしり？ 柑橘類の追熟？ 30数年前に、自宅の庭に蒔いたオレンジが育ち、（種類は分かりませんが）ここ10年ほど 毎年実をつけますが、酸っぱくて生ではとうてい食べられず、殆どジャムにしていました。 最近オレンジも大分色づいてきて思い出したのが、２～３年前に静岡県へポンカン狩りに行った際に、農家では1ケ月近くも追塾後出荷する・・・とのことで、段ボール詰めしたものが、積み上げてありました。 私たちは、木から直接採ったものを食べましたが美味しかったですから、種類が違うのかもしれません・・・ 今年は、このオレンジを収穫後追塾？の意味でしばらく保管してみようかと考えていますが。 そのまま段ボールに入れただけでは萎びてくることが予想されますので、この乾燥をを防ぎながら 保管するにはどうすれば良いのか、方法をご存知の方、或いは似たような柑橘類で追熟を ご経験された方にアドバイスを頂けたら・・・と思い投稿させて頂きました。 よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 林檎盗まれる 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補足
されてるものとされてないものがあります。 実際食べてみるとされてないものは少し酸っぱい味がしますし中も真っ白です。 しっかり追熟されてるものは酸味が全然なく甘く、色も少し茶色がかってます。 どちらも色の良いりんごだったので見分け方が知りたいです。