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重曹 米ぬかだけで膨らむもんですか？
https://cookpad.com/recipe/3663378 小麦粉などの繋ぎがなくても膨らむもんでしょうか？ レンジでパンケーキを作りたいです。
- inudaisukidesu
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つなぎではなくて主原料ですね。米ぬかだけだと米ぬか独特の香りが邪魔をすると思いますし、食感が小麦粉とは異なるでしょう。美味しいかというと、多分全く美味しくないです。 重曹はベーキングソーダのことで、ベーキングパウダーとは別物です。独特の苦みがあると言われます。使用量はベーキングパウダーよりも控えめにしないといけません。 ガスさえ発生すれば、半液体状のタネに火が通って固まっていく際に膨らむでしょうけどね。 電子レンジを使うとしても、普通に小麦粉を使ったレシピで試してみた方が後悔しないと思います。でも、フライパンにバターを融かして焼き上げた方がずっと美味しくできると思います。レシピはまともなものを選びましょう。
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- chiychiy
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回答No.2
こんにちは 繋ぎはなくても出来ますが このまま作ったとしても、ベーキングパウダーと重曹では 分量の配分が異なりますので ここまで膨らまないです。 それと重曹は、ちょっとしょっぱいので味も変わってきます。 https://www.cotta.jp/special/article/?p=4561
