ベストアンサー 【砥石の話】なぜナイフは水で研がずにオイルで研ぐの 2020/05/08 18:39 【砥石の話】なぜナイフは水で研がずにオイルで研ぐのですか？ 砥石の話です。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー phosphole ベストアンサー率55% (467/834) 2020/05/08 20:03 回答No.2 それはナイフだからではなく、使っている砥石が油用だからです。 原理的には、油を使ったほうが良いです。 というのは、金属を研ぐ際にはかならず摩擦や摩耗で発熱が生じますので、水や油をかけることで過熱を抑えるのですが、油は水よりも沸点が高く過熱に耐えますので、厳しい研磨に耐えます。 工業用の機械やエンジンが、高温用の油に浸っているのはそのためです。 質問者 お礼 2020/05/10 00:36 みんなありがとう 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) MACHSHAKE ベストアンサー率30% (1114/3601) 2020/05/08 18:42 回答No.1 オイルストーン（油砥石）だからです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 カテゴリ 学問・教育応用科学（農工医）建築・土木・環境工学 関連するQ&A 砥石での両刃ナイフの研ぎ方 ナイフを扱う仕事をしているのですが、私が砥石でナイフを研ぐと必ず刃の側面が丸みを帯びたような感じになり、あまり鋭く切れません。 赤砥石（１０００番）で刃をつけて、最後に仕上げ砥石をかけるという感じなのですが・・・会社の人は皆同じ砥石を使っています。何かやり方に問題があるのでしょうか？ 砥石の磨り減り方にも問題があるのでしょうか？ 水砥石とオイルストーンの用途の違いについて 砥石について詳しい方にお伺いしたいのです。木版に使われる彫刻刀→水砥石、ビュランやベルソー(ロッカー）はオイルストーンで研ぎますがこれは何故でしょうか？ネットで検索するとセラミックはオイルストーンで、鋼は水砥石で研ぐ、という記載も包丁の研ぎのサイトにはありますが、彫刻刀もビュランも鋼です。という事はこの研ぎ分けはどうしてなのでしょうか？ 分る方ご教示頂ければ大変助かります。どうぞ宜しくお願い致します。 【包丁と砥石】ステンレス包丁は砥石で研いでまた切れ 【包丁と砥石】ステンレス包丁は砥石で研いでまた切れ味は復活するのでしょうか？ それともステンレス包丁は使い捨てですか？ あと砥石に油を垂らして研ぐ方法がありますがこれは普通の砥石とオイルストーンは別物なのでしょうか？ 普通の砥石に油砥石オイルを垂らすといけないのでしょうか？ 砥石は水に浸ける時間が長いのですぐに使いたいときは砥石用のオイルを使った方が効率も切れ味も良いと考えます。 おすすめのステンレス包丁用の砥石油と砥石を教えてください。 あとなんで水より油の方が綺麗に刃物が研げるのか教えてください。 超低摩擦抵抗だと何が良いのでしょう？ 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム 砥石はずっと水に漬けておいてもいいでしょうか？ お世話になります。 刃物を研ぐ場合、砥石をあらかじめ水に漬けておいて研ぎを始めますが、刃物を頻繁に砥ぐ場合砥石をずっと水の入った容器に漬けて保存しておいても問題無いでしょうか？ DIY ナイフの研ぎ方 砥石を使ってでのナイフの研ぎ方についてですが、ナイフの先端の研ぎ方はどうすばいいのでしょうか？？ ZWILLINGのナイフって砥石で研いでもいいの？ メーカーに送ったら研いでくれるらしいのですが うちにプロが使うような大きな砥石があるのでそれで研いでも大丈夫でしょうか？ 日本の包丁じゃないのでわからず困っています。 ちなみに包丁をその砥石で研ぐと見違えるほど切れ味良くなる砥石です。 研いでから切れ味悪くなっては遅いので先にお聞きした次第です。 ナイフの研ぎ方について 肥後守（青紙割込）とクラフトナイフ（ステンレス、VM-600GP）を買ったのですが、どちらも購入段階ではカッターナイフと比べるとそこまで鋭くない程々の刃がついていました。 （「鋭くない」の判断理由：伸びた爪の先でカッターナイフの刃先をなぞると抵抗感がありますが、これらのナイフではそれがあまりなかったため） どうせなのでよく切れるようにしたいのですが、研ぎ方がよくわかりません。 また、肥後守を研ごうとするとステンレスと違い滑っていく感じがあり全然研げている感じがしないのですが、問題ないでしょうか？ 砥石のセレクトが間違っているだとか、コツなどがあれば教えてください。 砥石はアランダム#500、#1800です。 アルカンサス砥石が欲しい！ こんにちは。 ナイフの手入れには最良の『アルカンサス砥石』ですが、日本のナイフショップでは中仕上げ用の『白色』か、超仕上げ用の『黒色』が主流のようです。 しかし海外のサイトを見ると最高品質のアルカンサス砥石として『Translucent Arkansas』（半透明のアルカンサス砥石）というのを多く見かけます。 日本のお店でこれを購入したいと考えていますが、取扱いのあるお店を御存知の方、教えて下さい！ それと、サイズと価格がわかれば教えて下さい。 お願いします。 ナイフを砥いだら買ったときより切れなくなった 先日、ステンレスのダイバーズナイフを購入しました。 買って直後は、封筒なんかもスーと切れ、スネにあてても肌にくいつく感じで 泡を付けたらこのままきれいにスネ毛が剃れるんじゃないか、くらいに切れ味鋭かったのです。 もっと切れ味鋭く出来ないかと思い自分で砥石で砥いだところ、今度は切れ味が悪くなってしまいました。 スネにあてても肌の上をそのままスルッと滑るだけの感じになってしまいました。 砥ぎ方が悪かったのでしょうか、でも、そんなに刃先が丸くなっているようにも思えないです。 砥石もちょっと凸凹があったみたいで新しい良いものに買い換えようと思っています。 刃先が鋭角に砥げるようにナイフを出来るだけ寝かせて砥ぎました。 でも、とても難しいです。 天然砥石 中砥の天然砥石で 「備水砥」というものがあります。この備水砥は、「天草砥石」の別名で、つまり 備水砥＝天草砥石 で間違いないでしょうか？ 違いがあるとすれば、何がちがうのでしょうか？ フローリストナイフとハサミについて フローリストナイフをいただいたのですが使い方がわかりません カッターでエンピツを削るように使ったみたのですが、ハサミがあれば充分だと思うのに、このナイフはいつ使うものなのでしょうか？ またハサミが切りにくくなってきてしまったのですが（頻繁に使っているわけでもありません） これは自分で研いで使うものなのでしょうか 砥石もないし、研ぎ方もわからないのですが、みなさんどうされているのでしょうか？ よろしくお願いします ペティナイフの選び方について。 ミソノのペティナイフを新調しようと思っています。 スウェーデン鋼、モリブデン鋼、UX10、４４０・・・ どれを選ぶべきか・・・ 家庭での使用で、肉、魚、野菜ほとんどをペティナイフで切っています。 手入れは、天然砥石で研ぎたいと思っています。 どれを選ぶのがよいか、ご教示ください。 よろしくお願いいたします。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム パン切りナイフの上手な研ぎ方は 「ブレッディ 焼きたてパン切り 230mm AC-0054」というナイフを使用しています。最初は良かったのですが最近切れ味が鈍ってきました。これを研いでみたいのですがどのような砥石を使ってどのように研ぐのがよいのでしょうか。 なおこのナイフは刃先の片面が波打っていて反対面はフラットです。刃先も波打っています。 仕上砥石のかけ方と意味 ステンレスの両刃ナイフを研いでいるのですが、中砥石の後に仕上をかけるのですが、研ぐときはどれくらいの力を加えればいいのかよくわからないので教えてください。 あと仕上砥石をかける理由も教えてもらえばありがたいです。 ハサミ ナイフを研ぐ ダイヤモンドヤスリのような水を使わないで研げるようですが 砥石と水を使い研ぐのと比べてよく切れるようになりますでしょうか 宜しくお願いします。 オイルに水が混ざった場合 こんばんわ。 本日オイルチェックなどをしようと思いエンジンルームを開けオイルチェッカーを抜いて調べてたのですが、 車のギアの所に水が入ってるペットボトルを置いてましてエンジンルーム内にこぼしてしまいオイルチェッカーを刺すところから多少水が入ってしまいました。 エンジンをかけたのですが特に異常はないのですがたしかオイルと水が混ざるとよくないと聞いたのですが交換しないとマズイでしょうか？ 砥石の選び方 包丁を家で研いだことがありません。 砥石を買おうと思うのですが、デパートに行ったら5千円とかするので、躊躇して帰ってきました。 100均でも砥石があるようですね。 皆さんはどれくらいの値段の砥石を持っておられますか? 2千円くらいのものなら買う勇気がもてるのですが・・・。 100均の砥石は研げますか？ 砥石について教えてください。 砥石について教えてください。 最近はステンレスの包丁が多くなりました、切れが悪くなり自分で研ごうと思いますがステンレス用の砥石があると聞きました。 ステンレス用砥石について詳しい方教えてください、普通の砥石のように荒とか仕上げとかあるのでしょうか？全くの素人ですがどの程度のものがあれば等よろしくお願いいたします。 砥石について サンダーなどにつける研削砥石がありますよね。 その砥石には厚さが色々あると思うんですけど、薄いものと厚いものではどうに違うんでしょう？ つまり、どう使いわけるんでしょう？ 【砥石】ジスクグラインダー砥石って何ですか？ 【砥石】ジスクグラインダー砥石って何ですか？ まずジスクグラインダーの意味がそもそも分かりません。 ジスクグラインダーって何ですか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 応用科学（農工医） 電気・電子工学情報工学建築・土木・環境工学農学医学・歯学・看護学・保健学薬学AI・機械学習その他（応用科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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