【グラタン】グラタンってゆで野菜に生クリームとチー

質問

【グラタン】グラタンってゆで野菜に生クリームとチーズを入れたらグラタンって名乗って良いのでしょうか?

生クリーム＋チーズ＝グラタン？

回答No.1

yaasan · ベストアンサー

Wikiより

＞グラタンは、フランスのドーフィネ地方が発祥の地 といわれる郷土料理から発達した料理である。「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。この調理法を用いたものはすべてグラタンであり、デザート用に作られるものなどもある。

調理法が決定する基準のようですね。何が入ってるかは二の次みたいです。

お礼

皆さんありがとう御座います

回答No.2

sat000

良いですよ、チーズが無くても、ベシャメルじゃなくて生クリームでも牛乳でも、オーブンで焼いて焼き色を付ければ全部グラタンです。ジャガイモと牛乳+生クリームで作るグラタン・ドフィノワなどが良い例でしょうか。