仕事してて年末用意できるもてなし料理

質問

今年初めて仕事をしている中での年末年始で、大掃除…料理、大変でした。
その上料理の出来は思うようにいかず残念でした。
これまでは、失業中や、日本に帰ってきて間もないとか、時間がたくさんあり、大掃除、料理をしてました。

そこでおせち料理では無く、年始にふさわしい、手間のかからない料理は何があるでしょうか？
皆様のアイデアをお聞かせください。
今年はテリーヌ、おこわ、伊達巻、ガランテイーヌ（フランスの鶏ロール）、黒豆、昆布巻き、がめ煮、などを作りました。

回答No.3

sat000 · ベストアンサー

十分な料理だと思いますよ。テリーヌや煮豆は手間がかかったでしょう。
野菜料理を思いつくまま書いてみます。
カプレーゼ: トマトとモツァレラがあればできます。ドレッシングはお好みで。
チコリのグラタン: 昔フランスの小さい町で食べました。とても美味しかったです。グラタンにする分、ちょっと手間がかかるかもしれません。前菜やつまみに使えます。カリフラワ等でも美味しくできます。
付け合わせになりますが、人参やカブのグラッセ、じゃがいもでグラタン・ドフィノワやローストポテト。肉料理があるようなので付け合わせも良いかなと思いました。
野菜をたっぷり使ったスープもこの時期体が温まります。
スパニッシュオムレツやフリタッタも野菜をたっぷり食べられますし、つまみにも前菜にもなります。
少しでも参考になれば。

お礼

ありがとうございます。
一つ一つの料理は知ってても、必要なとき、言ってもらわないと思いつきませんね。
おこわの代わりにローストポテトやグラタンドフィノワ良かったですね。
助かりました！
来年はもうちょっと楽できそうです。
今年は大変な割に失敗続きで凹んでたので。嬉しいお言葉ありがとうございました。

回答No.4

zabusakura

野菜料理ですか・・・蒸し野菜、チーズフォンデューは、どうでしょう？

せいろで、そのままテーブルに出せば、凝ってるなともなるし、色々な
野菜も食べれるし。

フォンデューはホットプレートで焼きながらだと簡単です。みんなで、わいわい
楽しめそうじゃないですか？

お礼

ありがとうございます！
すみません。レスに今気づきました。
フォンデュ良いですね。

回答No.2

zabusakura

ローストビーフ低温調理で。塩コショウして表面だけフライパンで焼いて
耐熱ジッパーの袋に入れる。1Ｌの熱湯を沸かし500ｍｌの水を入れ（火は付けてません）
混ぜ混ぜ。その中に空気を抜いてジッパーを閉めた肉（だいたい400ｇです。）
を入れて蓋をして、そのまま冷ます。
今は気温が低いので水は、もう少し少な目でいいかもしれないです。
お好みのソースを作って、スライスしてとか。

肉や魚の塩釜とか。

パストラミポークとか。(豚肉塊肉350ｇくらいに）フォークで穴を開け酒大さじ1
塩小さじ1砂糖大さじ1をふり全体に刷り込む。
ブラックペッパーを全体に付け
真っ黒になるくらいびっしり、まぶします。
お好みのハーブ（苦手なら、そのまま）と一緒に、ぴったりラップしジップ式袋に入れ
空気を抜き冷蔵庫で一晩。
室温に戻し袋から出しラップを外し１５０℃～１６０℃オーブン（予熱しておく）
１時間焼く。アルミホイルで包み冷めるまで放置。
薄く切って。野菜とサラダにしても。

匂いが嫌でなければ中華鍋で簡単、燻製、出来ます。何でも燻製すると
盛り上がる。（服や髪に匂いが付くのが気になるなら、お薦めしませんが。）

お礼

ありがとうございます！
そういうの、あるのは知っていたんですが言われてみないと思いつかないですね。
野菜料理なんかで簡単に作れるものはないですかね？

回答No.1

cactus48

それだけ作れれば御立派ですよ。我家なんかほとんど既製品です。
味も見た目も良くも悪くも感じない。食べれれば良いと言うだけです。

野菜中心とした鍋なんかどうです。意外と簡単で味もさっぱりしていま
すよ。残った汁で雑炊なんかも良いと思います。

お礼

ありがとうございます。
鍋は妹夫婦が用意してくれるんです。
それ以外につまみになるようなものを作りたいんです。
元々料理は好きなので去年までは、もうちょっとお節らしい料理でしたが今年は流石に無理でした。