テフ(Teff) の使い方

質問

パーティーでお菓子を持参する予定があります。
こちらのガトーショコラですが
https://cookpad.com/recipe/3089868
参加者の一人がグルテンアレルギーと知り
小麦粉の代わりにテフをと考えています。
その場合 同じ分量でいいでしょうか?
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%95_(%E7%A9%80%E7%89%A9)

もし他にも グルテンフリーの
チョコレートケーキの良いレシピを
ご存知でしたら教えてください。

回答No.1

nagata2017 · ベストアンサー

グルテンがないことのかわりに　米粉で
テフと米粉　半分ずつとか。
素人の回答です。https://cookpad.com/search/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC%20%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%20%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD
ここは米粉と　コーンスターチ　タピオカ粉　など

お礼

私も全く同じように検索してみたんですが
応用できるレシピが見つからなかったのです。
仰るように テフと米粉を半々にして
作ってみたところ 美味しくできました。
、、というより チョコレートケーキの場合
やはりチョコレートの味が強いので
小麦粉使用したケーキとの違いが分からない
かもしれませんよね。 やや柔らかいかも
しれません。
回答ありがとうございました。