トマト煮で鶏肉とタラを一緒に煮ても大丈夫ですか？

質問

カゴメ基本のトマト缶でトマト煮を作ろうと思っているのですが、別々でなく、どうせならフライパンで鶏肉とタラを一緒に煮込もうと思っているのですが、大丈夫ですか？順番としては、まず鶏肉を炒めた後、トマト缶を入れて、タラを入れるつもりなのですが。味が変になったりするのなら、やめておこうと思うのですが。インターネットでレシピを検索しても、一緒に煮込むのはなかったので、お尋ねしたいのですが。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

基本的にモンダイは無い。と考えます。
投入順序も、ベストだと思いますよ♪
お肉類と魚介類を組み合わせた煮物、鍋物はたくさん有りますしね。

スーパー等で売られている「鱈の切り身」などは、少々特有の臭みが出たりする事が有りますので、調理前に下処理を行なって、臭みがより少なく成るようにしたり、手間をかければ、さらに美味しく出来上がる可能性もあります。

塩を振って、１０分ほど放置し、表面の水分を綺麗に拭き取るとか、別鍋でお湯を沸かし、そのお湯を一度くぐらせておくとか、、、、
神経質な人であれば、塩を振って水気を切り、その上で湯通しする、なんて言う人も居ますし、そんなの気にしないよ、そのまま煮ても大丈夫、って言う人も居ますので、あとはご自身の好みで行なってみて下さい。

お礼

回答ありがとうございました。ブリを湯通しするのは知っていましたが、タラは思いつきませんでした。男の料理なので塩までは振りませんが、湯通しだけはやってみます。

回答No.3

hue2011

問題はないですが、下ごしらえだけはちゃんとしてください。
鶏肉はフライパンで焼いてペッパーはふっておいてください。
鱈は食べるサイズにきったら片栗粉をまぶしてフライパンで焼いてください。
鱈をいきなり放り込んだら、肉がほどけてバラバラになり、猫の餌状態になります。
要するに、表面を加工しておかないと、意味不明の味の交じり合いが発生し、各素材のうまみがわかりにくくなるからです。

お礼

回答ありがとうございました。タラの方は、ただ蒸し焼きにするつもりなのでそのまま何もしないつもりなのですが。レシピにもそう書いてあるので、男の料理で素人考えですが、大丈夫そうな気はするのですが。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

余りレシピがないのは
魚介類と
肉という区分けがあるのと
魚の臭みがお肉に移る
崩れるなどがあるためかと思われます。

日本の出汁とはまた味付けが違うので
なんでもありだったら、両方でも大丈夫だと思います。

別々の方が美味しいとは思います。
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000798/index.html

お礼

回答ありがとうございました。とりあえず、なんでもあり、でやってみようと思います。

回答No.1

fumuslover

「鱈」限定で大丈夫だと思います。
その順番もOKだと思いますね。
寄せ鍋だって魚と肉ありですもんね。

お礼

回答ありがとうございました。早速作ってみようかと思います。