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コーヒーのプロ、専門家に質問です。

2017/09/27 15:56

コーヒーのプロ、専門家に質問です。ホットコーヒーは冷ましてアイスコーヒーにして飲めるけど、アイスコーヒーを温め直してホットコーヒーにすると美味しくないのは何の差ですか？

america2028
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カフェ・喫茶店
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noname#237141

2017/09/27 16:54 回答No.1

ドリップして飲むレギュラーコーヒーってことですよね？アイスコーヒー用の豆は深入り焙煎してあって、簡単に言うと「濃～い」んです。そうしないと冷やして飲んだ場合、味も香りも薄くなるからですね。だからアイス用の豆で挽いた粉をホットにしたら（濃すぎて）美味しくない、のです。（ただしお湯を多めにしてドリップすればそれなりに飲めるし、決して不味くはないです）しかしアイス用をホットで飲むよりも、ホット用をアイスにして飲む方がはるかに美味しくないですよ。質問に書かれてある逆の方が私は美味しくないと思います。