葉野菜は必要？

質問

お尋ね致します。

８０代後半の母の食事についてです。
全て私が作りますが、葉野菜が登場しません。

理由は、私が虫恐怖症（料理中にアブラムシ、青虫、蜂、ウジ虫みたいなのに実際に遭遇したことがあるので）なのと、なんか筋っぽいのが消化に悪そうな気がするから、なんとなく敬遠しています。

葉野菜じゃないと取れない栄養ってありますか？ 冷凍食品を使ってでも食べさせた方がいいでしょうか？

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

別に、葉物野菜を食べないから死んじゃった、という人は居ませんので、気にしないで下さい。

ただ、少しだけ「感覚的」な面で誤解が在る様な気がしますので、カキコさせて頂きます。

料理中に虫が、、、どの過程なのかでも疑問が在りますが、最初の「洗い」であれば、多少虫が居ても、虫とそれによる食害が在った部位を取り除けば、基本はオッケーです。
虫も付かないような、栄養も美味しさも無い野菜なんて、食べても意味は無いハズです、、そのため、一般的には安全規準に沿った農薬（殺虫剤や除虫剤など）を用いて、ほぼ虫が居ない綺麗な野菜を栽培するのが、一般的な考え方です。

また、「なんか筋っぽいのが消化に悪そうな気がする」という部分、確かにその通り、消化しにくい部分です。しかし、「消化しにくい＝ゆっくり消化する」という事での健康的メリットも在りますし、何回も「よく噛む」という事での健康効果もとても大きかったりします。
（すでに、ほとんど咬む事が出来ず、みなペースト状にした食事であれば、「咬む効果」は得られませんが、「ゆっくりと消化する」という効果は多少残ってくれます。）

最近は、屋外で育った物以外に、人口の光で虫や外部からの菌類も遮った工場生産の葉物野菜も一部地域には出回っています（私の田舎では、全く見掛けませんけれど。。。苦笑）

感覚的に、どうしても「虫」を拒絶するのであれば、そういう「葉物野菜」という選択肢もありますよ。

一番最初に考慮すべきは、８０代のお母様が「何を食べたがるか？」という部分です。ご本人が「葉物野菜が嫌い」と言うのであれば、他の野菜で献立を考えれば良いだけですし、「葉物野菜も時々食べたい」と言うのであれば、状況に応じて調理方法等を工夫し、美味しく食べてもらえるメニューを考えれば良いと思います。

『冷凍食品を使ってでも食べさせた方がいいでしょうか？ 』
ちょっとした、言葉のぶぶんかも知れませんが、「食べさせる」というのではなく、「楽しく食べてもらう」事を考えた方が。。。って思ってしまう部分もチョットだけありますよ。

人間の三大欲として、「食欲、睡眠欲、性欲」などとも言われますが、乳幼児や在る程度以上の高齢者には「性欲」がほとんど無かったりしますので、「食」に対する欲求、楽しみは、かなり大きな範囲になってきます。
表情や言葉に出さなくとも、心の底ではイロイロ感じているはずですから、食べたご本人が楽しめるような方向のメニュー、あれこれ何でも出来る事は無いので、出来る範囲の中で対処して行きましょう。

頑張り過ぎて、御質問者様のストレスが大きく成り過ぎちゃって体調を崩してしまう様な事は、御質問者様ご本人も、高齢のお母様も困ってしまうので、ほどほどにし、基本は「自然体」を保って、より良い食事がながく続くよう、ユックリ考えて行って下さい。

『頑張りすぎるなよぉ～。。。』でも「ファイトぉ！」ですぅ。(^o^)

回答No.3

noname#237141

昔から緑黄色野菜と言われるように、
それぞれの色のもの（葉もの、根もの、トマトなど実ものなど）を
バランス良く摂取するのが理想ですよ。

虫が苦手なのはどうしようもない（そんなに虫いますかね？
農家の自家消費分とか家庭菜園ものなら結構いますけど、スーパーものには
ほとんどいません。ゼロではないですけど・・）ので、
書かれてあるように冷凍野菜が無難です。
ないよりかはマシでしょうから。

順番としては、生野菜（加熱して食べてもいい）→冷凍野菜→サプリ
でしょうね。しかしサプリは人工的に作った栄養素なので
ほとんど効果ないです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

terepoisi

＞葉野菜じゃないと取れない栄養ってありますか？ 冷凍食品を使ってでも食べさせた方がいいでしょうか？

正直なところ回答しかねます。
ここは素人が善意で回答するサイトです。
もし回答が的外れでお母様の健康を害しては大変なことになります。
年齢や健康状態、介護が必要であればその程度に応じて
専門家にご相談の上、栄養指導を受けて献立をお考えになってみてはいかがでしょう？

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

Gletscher

色々な野菜を食べるのは栄養の問題だけじゃないですよ。栄養だけなら野菜や肉を一切止めてサプリメントだけでも良いですよね？