冷凍すると

質問

野菜や魚など食品は冷凍すると、栄養価は落ちますが、
カロリーも減るのでしょうか？

回答No.3

takochann2

物理的な熱量は変わりません。ただし消化されやすさが変われば換算係数が変わりますので、栄養としての熱量（カロリー）は変わる可能性はあります。

回答No.2

nagata2017

冷凍では変化ありません。

調理のしかたでは変わります。
例えば魚を網で焼くと　油が落ちていきますから　かなりカロリーが減っていきます。

回答No.1

Ohjo-Koita

基本的に、カロリーは「炭水化物」「タンパク質」「脂質」から計算されます（これを三大栄養素と言う）。どれも冷凍したからと言って、量は変わりません。量が一緒ならば、解凍後に得られるカロリーも変わりません。
冷凍すると壊れる栄養素もありますが、上記の三大栄養素以外はカロリー計算に殆ど含めないので大した誤差は出ません。