きのこ鍋の作り方

質問

きのこ鍋って、どういうきのこを何種類ぐらい入れるのでしょうか？
できればレシピなどもご存知でしたら教えてください

回答No.2

E-1077 · ベストアンサー

本来ならば採ってきた種類を入れる・・・のですから、何をどれだけとか、何種類入れるなんて決まっていないんです。その時々で違う。
また、例えばマイタケを入れると色が変わります。それが嫌だという人もいる。またその渋みが美味しいと感じる人もいる。
だから、自由なんです。特に今はスーパーで売っているキノコ類は工場生産ですから・・・・。沢山いれないと美味しくないでしょうね。
キノコ鍋と言っても、多少の鶏肉を入れたりすると美味しいし、キノコだけじゃなく、白菜やネギ類も入れたら美味しいです。

私は、比内地鶏のスープの素を使って作るのが好きです。要するにきりたんぽ鍋のきりたんぽ抜き鍋ですねｗ
材料はゴボウ・せり・長ネギ・キノコ類・鶏肉です。彩りに、花切りしたニンジンなどあると綺麗です。紅葉の形に切っても良いでしょうね。
醤油ベースの味付けが一番味がわかると思います。

これを応用すれば、肉を牛肉に変えてイモ類を沢山いれれば、芋煮鍋になるし。
豚肉にして味噌ベースにすると一般的な芋煮になるし。
大根や白菜を入れるとおかず要らないですよね。
これからの時期美味しい鍋が沢山ありすぎて、また困る時期になりますねえ。

お礼

比内地鶏はいいですね。参考になりました

回答No.1

noname#231796

5種類以上のきのこを混ぜると、うまみ成分が良く出て美味しいと聞きました。

しょうゆ味ベースでしょうかね。好きなきのこで良いと思いますよ。

お礼

５種類以上がいいのですか。初耳でした。ありがとうございます