ホテルのバイキングについて教えてください

質問

ホテルのバイキングについて
今日お花見でホテルのバイキングに行きました
そこではお店の人がその場でお肉とハンバーグを焼いてました
１つ聞きたいのですがなぜお肉とハンバーグはその場にお皿で置かないんですか
正直お皿に乗っていたらぼくならステーキの皿ごと持ってきたと思います
ちなみにステーキ７枚ほど食べたらおなか一杯になりました
ほかにもホテルの小さいケーキが６つぐらいしか載っていなかったのでお皿ごと持ってきたのとシュークリーム１０個とから揚げ５つとハンバーグ１０個ほど食べました
何回もお代わりに行くのがめんどくさくて最後はお店の人にめんどくさいからお肉３枚ほどいっぺんに焼いてと頼みました
何回もお代わりに行くのめんどくさかったので
ホテルとかでステーキとかはよくその場で焼きますがなぜお皿に盛ってほかの商品と同じようにおいておかないんですか
気になりました
最終的には僕が何回もお肉頼まないので言わなくても来ただけでお肉屋いてくれるようになりましたよ

回答No.6

福嶋 進一（@EINSSOYA0308）

お肉やハンバーグが冷めていたら美味しく食べられるでしょうか？その場で焼くからこそ美味しいのでは？
おかわりに行くのが面倒くさいのならば今度からは一切外食をやめることですね、歩く歩数も稼げるからいい運動になるという発想力に欠けているようですね。私なんぞはお腹いっぱいに食べたいからバイキングに行くのです、野菜を取らないと血液が濃すぎて体に良くないですよ…。

回答No.5

cactus48

ステーキとハンバーグは焼き立てでアツアツで食べるのが一番美味しい
と言われています。焼きたてを皿に乗せるとステーキ等の熱が皿に奪わ
れてしまいます。
ステーキを注文すると鉄板皿に肉が乗せられて運ばれてきますよね。あ
れって最初に鉄板皿を火で熱しているんです。そうして肉を乗せる事で
テーブルまで運ばれてきたステーキはジュージューと音を立てているん
です。だったら普通の皿を温めればいいじゃないかと思うでしょうが、
それでは肉より温めた皿の方が冷たいので、どうしても熱が奪われてし
まい肉がおいしくなくなります。だからそのようにしてるんです。

回答No.4

gohide

＞１つ聞きたいのですがなぜお肉とハンバーグはその場にお皿で
＞置かないんですか
ステーキやハンバーグを冷たいお皿の上に置けばすぐに冷めてしまって
美味しくないですよ。お肉に関しては焼いたものを直ぐに食べて頂きたい
いう店舗側の配慮です。冷めてしまったお肉は直ぐに固くなりますから
それぐらいはお分かりの筈ではありませんか。

質問者様の質問を見ていると客は自分だけしかいないという考えの
方かと思ってしまいます。自分の気に入らない事があると文句を
言ってしまう「客なんだから言う事を聞け」と言うタイプじゃないで
しょうか。

＞ホテルとかでステーキとかはよくその場で焼きますがなぜお皿に
＞盛ってほかの商品と同じようにおいておかないんですか
＞気になりました
もう少しホテルのバイキングの仕組みや料理の手順を勉強されたほうが
将来恥をかかなくて済むと思います。
私がもし質問者様と一緒にその店に行っていたら恥ずかしくて仕方
なかったでしょうね。
他にも同じお金を支払って食べている人が居るのですから他の方や
店員にも配慮できるようになられたほうが良いですよ。
質問者様が何歳かは存じませんが20歳を超えている大人であれば
最低な部類の人かと思ってしまいます。常識もマナーも通用しない
ような方では店側ももう来てほしくないと思っているでしょうね

回答No.3

E-1077

焼きたての方が美味しいし、肉は暖め過ぎると固くなって美味しくない。
だから、出来るだけその場で焼いて提供する方を選ぶ。
勿論、コストの事もあるだろう。
どれだけ消費されるかわからない、高い食材を調理して放置することは出来ない。無駄なようでも面倒でも、食べる分だけを調理するというのは、ある意味効率が良い。またそれを見せる事でのパフォーマンスとしての効果も高い。

好きなものを好きなだけ食べられるのがバイキングの良いところですが。
もう少し、他の物を食べることに挑戦してみても良かったのでは？
と、お節介なことを書いてみる。
勿体ないなーって思ったの。他の料理も美味しかったかもしれないのに。
また・・・・。残り少ないからと全部持っていくのは、先着優先とはいえ、後の人に申し訳ないなーとかの配慮はないんだ？って思った。
私があなたの後ろに居て、その残りのケーキやシュークリームを食べたいと考えていたのに、皿ごと全部持っていかれたら、同じバイキングを利用しているものとして、ちょっとだけ悲しくなる。勿論、店に行って新しい物を出してもらうけど。

肉はその場で焼くのが美味しい。
最近は天ぷらも揚げたてを食べられるように提供してくれるし。
あー、パスタなんかもそういうところ多くなったよねー。
卵料理もそうだよねー。
やっぱり作り立ては一番おいしいと思うの。

回答No.2

nijjin

1.出来立てを提供する
2.作っているところを見せることでイベント的な盛り上がりがある
3.作っているところを見せることで豪華さを演出する
4.作っているところを見せることで食欲を上げる効果を狙っている

海外ではあまりありませんが日本は作るところを見せる・客の前で作るという文化があります。

回答No.1

chiychiy

こんにちは

暖かいものを焼きたてで提供したいからです。

またそれを売りにしているということもあります。

最近はプレートが区切ってあるものが多くなっていますが
同じお皿に暖かいものも冷たいものも一色単に持ってしまうのは
品がいいとは言えません。
それと山盛りの料理も同じです。

少しずつ取れば他の人にも迷惑かかりませんから。