スナップエンドウの端っこを取る時は

質問

スナップエンドウの端っこを取る時は
このように一気に両方剥けてしまうのですが
これで良いのでしょうか？

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

これでも良いと思います。

私の場合は、写真の状態ですと、左右側に引っ張って、上からと下から、両側の「すじ」を別々に引っ張ります。

生育状態が均等な市販品を買う事が無く、自家栽培で生育状態がバラバラの物を利用する事が多く、そんな場合は筋が硬く無い固体だと、両端を取っただけ、という場合も在れば、片方だけ取れる場合もある、という事で、それなりに済んじゃうんです（笑）

ようは「固くて食べにくい「すじ」が取れれば良い」という事ですからね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

lions-123

普通は左右の端を切り、そこから各々上下のスじを引っ張るようにして取り除くのですが、食感の上で固い上下のスジを取り除くのが目的なので、結果的にはOKでは・・・

原因は収穫時期が遅れたりしてエンドウのサヤ自体が固くなっているのかも？

お礼

ありがとうございました。