味噌汁

質問

鍋に味噌汁を作り
食べきれないので粗熱を取り冷蔵庫へ入れ
2日目にまた沸騰させ飲むと
味が濃くのなるのですが
これはしょうがない事ですか?

2日目 沸騰させるときに
水を入れればいいのでしょうか?

冷蔵庫に入れてる時はラップをしています。

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

あら熱が取れるまで、湯気として水分が減ります。
再度加熱し、沸騰させますと、再び湯気として水分が減ります。

また、長時間冷蔵庫で保管する事で、汁の塩分が具材に浸透し、具自体も味が濃く成ります。

その結果、想像以上に「味が濃い／しょっぱい」と感じられるので、適度に水やお湯で薄め、好みの味に調整するのが良いと思います。

キュウリに塩をふって、２日も冷蔵庫に寝かせておけば、キュウリ自体がかなり塩っぱく成りますからねぇ。
これと似た様な感じで、抜けて行った水分より、かなり多めの水やお湯の追加。という可能性も在ると思います。

また、「最沸騰」で、お味噌の「風味／香り」が抜けやすいので、「味付け」とは違う、極少量のお味噌かお醤油をチョイ足し。悪く無いと思いますよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

ithi

gtjcgckwk さん、こんばんは。

味が濃いときはお水を入れて薄めて飲みます。父が濃い味なので、私は若干薄めて飲みます。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

toukai3569

なぜ味の変わる事して食べるのかな真冬でも胃腸が弱いので出来たて物は食べませんが。だから、外食は、全くしないです。冷たい物を食べると良いですよ。風呂で冷たい物を食べるとカロリーが消費するらしい。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#246945

こんばんは。

極端に味が変わるって事は無いと思いますけど
やはり沸騰させた味噌汁を再度そのまま沸騰させると濃くなると思います。
私の場合は電子レンジで必要な分だけ温めでいるだけです。
出汁汁を少し足せばいいと思いますが。

お礼

ありがとうございました。