花って食べたら栄養有りますか？

質問

花にもよりますが
花って食べたら栄養有りますか？
野菜みたいに土で育つからそれなりに栄養素は含まれてますか？

回答No.2

kagakusuki · ベストアンサー

花びらは葉が変化したものですから、花にもそれなりにではありますが栄養が含まれています。
　中には食用に供されている花もあり、エディブル・フラワーと呼ばれます。

【参考URL】
　エディブル・フラワー - Wikipedia
　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC

　日本でお馴染みなものには食用菊があり、β-カロテン、葉酸等のビタミンB群、ビタミンC、カリウムなどを比較的多く含んでいます。

【参考URL】
　食用菊 - Wikipedia > 2 効能・栄養素
　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E8%8F%8A#.E5.8A.B9.E8.83.BD.E3.83.BB.E6.A0.84.E9.A4.8A.E7.B4.A0

　食用菊の栄養価と効用：旬の野菜百科
　　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kiku-edible3.htm

　その他の例としては、カリフラワー、茗荷(みょうが)、蕗の薹(ふきのとう)なども食材となる花であり、これらの栄養に関しては下記のURLのページを参照して下さい。

【参考URL】
　カリフラワーの栄養価と効能：旬の野菜百科
　　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/cauliflower3.htm

　ミョウガ（茗荷/みょうが）とミョウガタケの栄養価と効能：旬の野菜百科
　　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/myouga3.htm

　フキノトウ（蕗の薹/ふきのとう）の栄養価と効用：旬の野菜百科
　　http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/fukinotou3.htm

回答No.1

unknownname

花といっても色々あります。例えば、イチジクは、特殊な花です。
甘いですし、栄養がありますよね。

菊の花も食用にしますけど、ミネラル・ビタミンなどが入っています。

ただし、毒を含んでいる物も多いので、勝手に食べるのは危険です。
https://horti.jp/15666
書籍としては「毒草を食べてみた」（文春新書）というのがあります。